伴手礼穿铝箔"外衣"可保质一月 牛肉汤也能拎着走

厦门网-厦门晚报讯（文/图 记者王晨程）“泉州牛肉小吃”在厦门可谓大街小巷、花开遍地，每走一段，总能遇上三两家。“虽不是什么稀罕食品，但外省很多来旅游的都爱吃。然而，牛肉汤容易坏，他们总说没办法带回去。”黄国华是老“牛”人了，他老家在南安水头，他开的味华香牛肉养生馆在泉州有11家店，这两年在厦门也开到了6家。可怎么才能让独具闽南风味的牛肉汤带到省外呢？他思量许久。

“去年还没有生产出来，不然去年就会来参评伴手礼了。晚报影响力很大，我们也天天看晚报。今年有新产品，一听今年有评选，就马上过来。”黄国华说。他昨日带来了一个大礼盒，工作人员掂掂里面的铝箔包装袋，还挺沉。“这里面有牛肉、牛肚、牛腩，共600克，加上牛肉汤有1500克。”他介绍，这些牛肉每份168元，足够3-4人共享。由于采用高温高压杀菌，常温下牛肉汤可保质30天，加热即可食用。

据介绍，铝箔作为包装材料具有耐热、耐寒、良好的阻隔性等优点，能够防止食品吸收外部的不良滋、气味、上食品干燥和重量减少等。这种材料热传导性好，适合作为解冻后再加热的容器。

黄国华说，以前有听说过包装的牛肉干，也有不少密封包装的熟食，但这样卖泉州牛肉汤的，他还是头一家。他在同安投资了300万元用于建立高温高压杀菌生产线，今年年初通过了企业QS认证。

“目前还处于起步阶段，北京人还蛮喜欢吃的，就在北京设了办事处，每天能卖出80几份。厦门6家店每天也能卖60份左右。中秋卖得好，共卖了2000多份。”黄国华说，现在天转冷，旺季开始了，恰逢晚报评选伴手礼，“我们想借这个平台把牛肉汤打造成旅游特色伴手礼，让消费者更加了解。我们对自己的产品有信心才敢送来参评。”

观点

伴手礼包装:要环保也要控制成本

黄国华在包装上“动脑筋”，让原本普通的“泉州牛肉”身价倍增。那么，伴手礼究竟需要怎样的包装呢？

中国贸促会包装行业委员会副会长周晟说，有人生产大米、茶叶，有人生产酱油、醋，还有人生产速冻水饺、肉类等。每家企业的产品不一样，对包装的标准也不尽相同。比如茶行业，主要立足于包装的设计、生产和原材料；再如可食用产品，要考虑与食品直接接触的材料。

现在的包装原材料更侧重轻便环保:便捷度体现在适量的包装，包括外体积的重量、提在手上的和谐感，还要考虑成本。“如伴手礼，我个人倡导包装的价值在产品本身的8%左右。既要控制包装成本，又要用包装烘托产品本身的价值，企业需要权衡和选择。此外，还需要考虑环保材质，是否可降解。”周晟说。

（记者 王晨程）

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闽台伴手礼

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■参评条件:

1.具有闽台特色和鲜明的地域文化特征，适合成为礼品的产品；

2.产品须具有创新性，必须是厦门有关单位（个体企业或组织）生产或销售的礼品，创意新颖，符合标准礼品的要求；

3.包装时尚精美，便于携带，低碳环保；

4.企业应具备合法的经营资质认证（如营业执照、卫生许可证、纳税证明等），食品生产企业应有QS认证；

5.送评产品，须符合伴手礼的亲和力和礼品特质，市场价格不宜太高，也不宜太低，一般食品类伴手礼的市场价格区间为30元—500元；商务伴手礼和工艺品的市场价格区间为50元—2000元。

■参评方式:

参评企业可前往厦门晚报社领取表格填写相关报名资料，也可上网下载报名表格（网址:www.jyssq.com）。

参评企业需选送样品:食品类8份，工艺品类5份，并完整填好主办方提供的相关表格和资料，提供产品图片和生产车间图片，于12月18日前将完整报送材料和样品送交至厦门晚报社。

咨询报名热线:

0592-5581557

18650196687

报名送样地址:

吕岭路122号厦门晚报社1411室