蛋糕奶油多为“人造” 过量食用危害健康

厦门日报讯（记者 程午鹏）前阵子，小王的女友要过生日了，他想买个蛋糕给女友。可是，女友正在减肥，他又担心女友不喜欢“人造奶油”，坚持要买“天然奶油”的蛋糕。找遍多家糕点店，小王都未能如愿，最后只得选了不含奶油的蛋糕。“人造奶油”会不会给健康带来影响？小王很是疑惑。

纯“天然奶油”蛋糕难寻

日前，记者走访岛内多家蛋糕店，试图预订一款纯“天然奶油”蛋糕，大多数店家都说没有，只有一家蛋糕店的店员表示，要和总部确认一下能否制作，在电话确认后，店员表示8寸的蛋糕换成“天然奶油”，要在原价上加40元。

一家知名品牌的蛋糕店负责人介绍说，“天然奶油”的香味比较浓，但不好塑形，所以他们在制作蛋糕时，在“天然奶油”里加入了“人造奶油”塑形。

“人造”还是“天然”难分辨

记者在采访中还了解到，生日蛋糕包装盒大多统一定制，上面虽然标有厂名厂址，但配料项中，对奶油的标识很模糊，有的标“鲜奶油”或“奶油”，有的则是空白。

近日，中消协提醒消费者选购奶油蛋糕时应关注是“天然奶油”还是“人造奶油”。

不过，作为普通消费者，目前很难从包装盒上分辨出奶油是“人造”还是“天然”。

中消协提醒商家，产品生产者有义务提供原料的真实信息，蛋糕房奶油应明确标注“天然”还是“人造”。

提醒

“人造”奶油含反式脂肪酸

厦门大学附属第一医院营养科姚主任说，“人造”奶油中含有反式脂肪酸，而“天然”奶油中含有不饱和脂肪酸。反式脂肪酸和饱和脂肪酸的摄入，不应超过每天摄入总热量的10%，而不饱和脂肪酸的摄入，则应控制在总热量的10%至20%之间。

姚主任提醒，不论“人造”或是“天然”奶油，都不能食用过量，过量摄入反式脂肪酸和不饱和脂肪酸都会给心血管健康带来影响。

不过，姚主任说，相比“天然”而言，“人造”食物多了不可控因素，因此，“天然”食物要比“人造”相对好一些。