新阳查获500多公斤私宰肉 教您辨别私宰肉与放心肉

海西晨报讯（记者 邱雅萍 通讯员 陈悦） 肉色发黑，皮被剥去，未经检验检疫，飘着一股不太好闻的腥味，这样的私宰猪肉您敢吃吗？近日，海沧区新阳工商所根据群众举报，联合屠宰监察大队开展私宰肉突击检查，在霞阳村的一间小小民房里查获了500多公斤的私宰猪肉。

据悉，此批私宰猪肉来自漳州，打算送往同安某肉类加工厂。对于私宰肉黑作坊等违法行为屡禁不止，业内人士向记者透露，由于私屠滥宰及加工销售违法成本很低且利润颇丰。私宰一头猪，省去屠宰税、检疫费、管理费等可以省去不少成本。屠杀100斤的猪肉到正规屠宰厂宰杀比到私宰场成本高出150元。为了让利润更大化，私宰肉大多为注水肉。厦门地区许多私宰肉都来自角美，而私宰肉销往部分肉类加工厂，以及随机发放给菜市场。在部分正规售肉点也存在滥竽充数的情况，私宰肉每斤售价相比于放心肉售价便宜两元左右。

据海沧区屠宰检查大队的老陈介绍，目前按照厦门市的相关规定，猪肉一旦被剥皮便可以被认定为私宰猪肉。因为猪肉无皮便无法验证肉检合格印章，所以私宰猪肉往往都会去皮销售。这些私宰猪肉几乎都存在严重的安全隐患，或是病死猪肉或是经过注水处理，被昧着良心的不法商贩销往各个摊点。没有经过任何检验检疫便销往市场，着实令人担忧。

执法人员提醒广大市民，在买肉的时候一定要查看商家的票证信息、检验单、查看猪皮是否完整、猪皮上是否加盖检验检疫印章，发现销售私宰肉的违法行为应及时向屠宰稽查部门举报。

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如何辨别私宰肉

据悉，由于私宰肉多为注水肉，因此私宰肉表皮略显苍白，放心肉比较红润且光滑。在购买猪肉时，市民朋友可以先看印章，放心肉身背上盖有两种印章，一是《动物检疫合格证》，二是《肉品检验合格证》。这类印章是滚式的，从猪两侧的肩膀滚到腿，长长两条，通体都有印迹。其次，放心肉的猪骨截面十分平滑，私宰肉猪骨截面不规则，有明显被砍痕迹。放心肉的猪皮手感光滑，私宰肉猪皮粗糙，会留有刀痕。

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