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吃主食也要因人而异

中国疾病预防控制中心营养与健康所营养科学技术室主任霍军生提醒，不同人群在摄入主食时也应有所讲究：

老年人吃粗粮时最好粗粮细做。将粗粮粉碎成颗粒或粉状，做成各种各样的杂粮糊、杂粮馒头等，口感好、易嚼碎，便于消化吸收。

糖尿病患者吃主食应注意“粗细搭配”。即精米白面、白面包、米粉等高升糖指数食物与燕麦、荞麦、糙米等低升糖指数食物搭配，比如在精米白面中加入杂粮豆类做成豆饭、荞麦饭、杂粮面点等，还要尽量避免吃加糖的主食，以保证血糖稳定。

减肥人群可以适当减少主食摄入，但不能一口不吃。建议体力活动较少的女性在减肥期间每天吃3两粮食（1两粮食大约相当于半碗米饭），还要注意把主食食材换成豆类、粗粮和薯类，既能增加饱腹感，又利于营养素的补充。（盛实）