截至日前，活动已近尾声，组委会考虑到本次活动在年底举行，餐饮企业都比较繁忙，对个别没有办法到现场参与的企业，组委会特别邀请评委到参与企业，给参与企业提供方便。下一阶段将进入全面统分阶段，参赛成绩将会在本报上公布。在本届参评菜肴当中，既有地地道道的闽菜，也有粤菜等各大菜系，同时也涌现出了许多创新菜品。

正如本次活动主办单位之一的泉州市旅游局局长颜年安说的那样，“泉州，是一片历史悠久的神奇土地，烹饪饮食文化置身于这片沃土，必定会结出绚丽多姿的奇葩。”

程振芳，国家高级技师、中国烹饪大师、闽菜大师，是泉州市首位国家级评委之一。十几年来，经他培训的青年厨师上千人，其中有20余位已成长为特级、一级烹调师。

程振芳大师从业四十余年来，不断改革创新，创造性地融闽菜、粤菜技艺为一体，形成自己独特的风格；并善于开发新菜肴，常利用一般性原料，精工细作，烹制出上档次的佳肴美点。

他烹制的“蟹皇大排翅”曾被专家评为全省之冠，先后参与《泉州菜谱》、《素菜药膳》、《泉州风味小吃》、《福建菜谱》、《食用菌菜谱》等书的编撰工作，并于2002年被评为“全国餐饮业社团先进工作者”， 中国烹饪协会每年都邀请他出任全国性的名菜评比活动评委。