平潭城东小学的午托学生正在吃午餐。
校园食品安全、学生用餐安全,一直是群众广泛关注的热点。连日来,记者走访了平潭多所中小学、幼儿园,了解不同学校的供餐特点和学生们的餐食情况。
幼儿园:“开小灶”
科学配比营养搭配
开学第一天,记者穿戴好头套、脚套、口罩走进西航第一幼儿园厨房。宽敞明亮的工作间中,工作人员皆戴着头套、手套、口罩各自忙碌,主厨陈师傅正在为孩子们煮“平安面”,新鲜的蔬菜搭配排骨,食物的香味弥漫了整间厨房。西航第一幼儿园园长林玉蓉向记者介绍,园里每学期的开学第一天的传统就是吃“平安面”,厨房还准备了“平安蛋”和“平安橘”,寓意平平安安,大吉大利。线面和鸡蛋本身就富含碳水化合物、矿物质和蛋白质,再加上蔬菜中的维生素,不仅寓意好、有仪式感,在营养搭配上也十分均衡。
准备好的餐食直接通过餐梯送达幼儿们所在教室的楼层。小朋友们闻着香味纷纷自觉地拿出碗筷,挨个排好队领取自己的午餐。“小心烫,慢慢端,不要着急。”生活老师叮嘱道。中班的林妍希在座位上一边熟练地剥着茶叶蛋,一边“哗哗地”吸溜着面条,俨然像个小大人。“今天的面条很好吃,我都吃光了,还吃了鸡蛋。”林妍希说。
据了解,幼儿园孩子们的每周食谱都会提前公布在学校公众号上,让家长们提前知晓。“每一份食谱都要先通过专业的保健师进行科学合理的搭配,然后再经过营养软件的测算,从而保证孩子的营养全面、充足,同时还要注重主副食搭配得科学、平衡。”林玉蓉说,不仅如此,食物还要做得“好看、诱人”,色香味俱全才行。有些孩子食欲不佳,厨师们就要想方设法把食物做出“花样”,取好听的名字,诱发孩子们想吃的欲望,让他们吃得开心、健康、有营养。
家长杨女士说:“孩子更爱吃学校里的饭菜,回家嫌弃我做的没有‘陈师傅’做得漂亮,让人忍俊不禁。”
小学:校外供餐
暖心服务 用心守护
相比幼儿园在自己后厨“开小灶”,实验区各小学则大多采用校外供餐。自“双减”政策落地以来,课后服务深受平潭学生和家长的喜爱,每年参与课后服务的学生都有所增加。而午餐供应更是课后服务中的重要环节,不仅节约了家长的时间,也让学生有了更高的生活和学习效率。
13日中午11时40分,供餐公司工作人员与学校老师为平潭城东小学的午托学生分发午餐。打开环保餐盒,还冒着热气,有红烧肉、青菜、番茄炒蛋……学生开心地享用两荤两素一汤的美味午餐。“菜很好吃,我很喜欢这个土豆丝,还配了香蕉,今天的紫菜汤也很好喝。”四年级学生吴律说。
平潭城东小学办公室主任杨业财告诉记者,学校共8个午托班,每个班30人左右,这200多名学生的吃饭问题是学校每天都要关心的。“今天是供餐第一天,刚才看了下孩子们的午餐,菜品和营养搭配做得还不错,学生或家长一有什么问题反馈,学校会马上联系供餐公司要求整改,这是他们必须要做到的。要让孩子们吃得开心,让家长放心。”杨业财说。
据了解,经实验区社会事业局遴选,本学期,位于城区的10所学校由福建天航餐饮管理有限公司供餐,其他16所学校则由福建食惠餐饮管理有限公司供应。
“我们实时都在关注孩子们的身心健康,保证每天食材的新鲜度和营养搭配均衡。客服也会每天收集学生和家长反馈的信息,比如有些青菜孩子们普遍不太爱吃,我们就尽量调整口感,毕竟时蔬是青少年必须要摄入的,公司会根据市场的反应统一来调配。”福建天航餐饮管理有限公司负责人江军青说。
中学:共同食堂
菜品多样 健康饮食
一到饭点,学生们便争先恐后地往食堂方向走,生怕去晚了。黄白相间的配色,光线充足的空间,干净整洁的桌椅……走进福建师大平潭附中食堂,给人的第一印象就是“亮堂”。木质的餐桌搭配简约靠背椅,墙上简单大方的格子摆件让食堂看起来年轻时髦。
“饿扁了,看看今天中午有什么好吃的?”穿着蓝色校服的附中学子经过一上午的学习,早就饿得饥肠辘辘,端着餐盘到心仪的窗口前排队打饭,秩序井然。在自选菜品区,十几道色泽鲜艳、滋味飘香的菜品供学生挑选,有宫保鸡丁、卤鸡腿、荔枝肉、黄焖鸡……阿姨们打菜也十分“大手笔”,一舀便是满满一大勺。
高一学生杨晨辉和他的同学打完饭就迫不及待地狼吞虎咽起来,吃得一脸“陶醉”。“阿姨打菜特别大方,从来不怕吃不饱,就怕浪费,我们每人都打不一样的菜,大家换着吃。”杨晨辉说,食堂价格也很公道,像他们男孩子饭量大,午餐也只要10元就能吃饱,每天早餐的白粥还免费,他能吃两大碗。
据了解,学校为了满足学生多元化的用餐需求,还推出平潭特色美食风味档口,菜品多到可以一周不重样。
福建师大平潭附中总务处主任陈华介绍,考虑到师生的身体健康,食堂的菜品推出也围绕全民健康生活方式膳食行动展开,倡导“三减三健”,即:减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼。餐厅也布置了文明用餐和光盘行动的标语、海报和公益宣传视频,提倡大家吃多少拿多少,节约粮食,避免浪费。
“在餐厅管理上,我们严格执行食品安全法规,严把食品原辅料进货渠道,确保菜品质量,做好餐具消毒和卫生管理,确保师生吃得健康、安心。”陈华说。
(平潭融媒体中心 记者 陈文玲/文 林君斌/摄)