日前，宁德市蕉城区蕉北市场监督管理所深入辖区幼儿园开展食品安全专项整治行动，保障广大师生的食品安全。

检查中，执法人员全面排查辖区内幼儿园食堂食品流通、加工、生产等环节的食品安全隐患，并重点详细查看、核实“互联网+明厨亮灶”系统运行情况，督促学校加强食品安全追溯体系管理，并对不符合食品安全要求的环节责令其限期整改，进一步提升食品安全水平。

“‘互联网+明厨亮灶’目前已全面铺开，这也是我们全面提升校园食品安全水平的重要举措。不仅监管人员可对食品加工生产流程实时监督管理，家长也能够实时观看整个餐食制作的全过程，极大地保障了学生的食品安全。”蕉北市场监督管理所所长林丽芳说。

据了解，“互联网+明厨亮灶”模式将食堂后厨，包括配菜间、加工间、蒸饭间等重点区域、重要环节以视频模式接入市场监管部门网页，通过“实时直播”，接受监管部门和消费者的共同监督，实现食品加工全过程透明化，增强了监管效能，并以社会监督的方式规范经营，实现社会共治。

“‘互联网+明厨亮灶’是实现行业自律的高效手段和载体，能有效辅助基层监管，提高监管的科学性和精准性。蕉城区总计幼儿园食堂53家，已全部实现‘互联网+明厨亮灶’系统覆盖，让幼儿园后厨成为可视、可知的‘透明厨房’。”蕉城区市场监督管理局相关负责人说，将不断加大校园及周边食品安全的监督检查力度，及时评估监管现状，改进监管措施，严厉打击违法、违规行为，切实保障全区师生的食品安全。（闽东日报记者 张文奎 通讯员 余汕康）