洪山桥位于闽江下游东岸，距福州市中仅6公里，历史上，闽北各县的土特产如木材、毛竹、木炭、土纸、药材和各种山货都是顺着闽江黄金水道南下经洪山桥，然后到达三保、义洲、帮洲和台江码头。也有相当一部分的货物就在洪山桥码头卸下，再运往城内的货栈、商店。福州的货物如棉布、白糖、红糖、鱼货海产、煤油、糕饼及日常生活用品，也是经洪山桥水运到闽北各县的。因此，洪山桥是福州南北交通的重要关口。笔者世居洪山桥西岸，对这一带十分熟悉。上世纪的三四十年代到六十年代末，洪山桥万商云集，热闹非凡，三十六行商店应有尽有，还有报税局、邮政局、航管站、搬运社等。

天刚蒙蒙亮，洪山桥街的早市就开始了。肉燕店打燕皮的砰砰声，打铁铺打铁的叮当声，光饼店制作光饼时的贴饼声，肉店老板切肉叫卖声，响成一片。

当年，洪山桥街菜馆的店号有义心楼、洪江楼、望江楼。经营南北京果的有德利、德成、兴记、义利四家。酱园店有南宁、寿记、乾利、常丰四家。光饼店有义兴、源利、泰兴等六家。酒库酒店的有资源、源泉。中药店有寿回春、长生堂、大森三家。米店有家凯、益记、协丰三家。当铺有福成、福余两家。还有裕生布店、恭恭银店、天才铜器店、玉陶山糕饼店、胜隆烟店，程三、开泰灯笼店，森记盐水店、庆和粿店、鞋刷（刘碧英）饭店、桂良寿板店、桂栋木材店、乐乐石碑店，合顺、阿土豆腐店，财宝鱼丸店、飞碟陶瓷店，鸿基、十二半盲摊（水产店），学发、单眼妹、尧官、大货豆桌店，金俤依五燕皮店，义和、兴泰箔店，天一、双利打铁店，康宁西药房，连记碾米厂，三江、望江、闽江旅社客栈，三俤水果店、康俤缝纫店、依九竹器店，林记苏广店，张字柴房店，北平照相店。

以上的店号店名，家家上规模，店店有特色。

名闻福州的洪山桥义心楼菜馆，有一道名菜“红烧贴沙鱼”，俗称半边鱼，此鱼产在闽江洪山桥水域，鱼重约0.25公斤，鱼肉鲜嫩。厨师烹调得法，骨脆、肉香，十分可口，大受欢迎。该店的“炸酱贴沙”、“清炖贴沙”，也深受食客青睐。

相传，四百年前正德皇帝下江南时，中午就餐于义心楼菜馆，当店家端上“红烧贴沙鱼”时，正德皇帝吃上几口连声叫好，从此，这道名菜身价倍增，官僚政客、王孙公子、商贾名流经常光顾义心楼，就是为了品尝“红烧贴沙鱼”，以饱口福。

此外，洪山桥光饼也是榕城名小吃，而且品种十分丰富，有虾酥夹光饼、米粉肉夹光饼、海蛎夹光饼、苔菜夹光饼、虾米夹光饼、糟菜夹光饼等，香酥可口，风味独特。洪山桥的光饼由梢排工人、船主、水手一串串地带往闽清、古田、南平、建瓯、沙县、永安等地，使物美价廉的洪山桥光饼香飘八闽。