每年清明节，平和县家家户户包艾草粿，并把它作为祭祀先祖、寄托哀思的祭品。

　　清明前，走在平和乡村，一股浓烈的艾草香气扑面而来。4月1日，笔者造访平和县西林村村民林春珍的家，正赶上他们家人正忙着包艾草粿。

　　林春珍告诉笔者，艾草粿，在闽南俗话中也叫“草仔粿”，其制作工艺比较繁琐，需要提前一个月采摘艾草的嫩叶，用清水浸泡一周，经过烫熟后连同糯米一起放入石樁捣成泥，再包入绿豆、花生等馅料，边缘掐拢，揉成圆形，然后用粽叶包裹成长方形状，放进蒸笼蒸熟，即可食用。

　　据悉，艾草具有祛湿、散寒等功效，因此成为市场上热销的生态绿色美食。家住市尾市场的李玉祥长期经营艾草粿生意。“从清明节前一个月就开始制作艾草粿，销往漳州、厦门等地，有时一天下来能卖上100斤左右，一斤可以卖到15元。”李玉祥高兴地说。 (赖思臻文/图)