榕餐饮业难见半份菜 协会坦承企业调整不力

舌尖上的浪费愈发被诟病，“光盘”风潮也越刮越猛。采访中，记者了解到，在淘宝网上，两千多家淘宝生活商家正抱团参与“光盘”行动，纷纷推出“半份售卖”、“吃光有奖”、“免费打包”等特色服务，并给出了特别优惠的“光盘价”，鼓励消费者践行“光盘”行动。响应“光盘”行动的商家包括哈根达斯、麦当劳等。

但记者也注意到，此番淘宝生活平台汇集的推出半份餐服务的俏江南、东来顺等531家餐饮企业，并未见到福州业界的身影。采访中，记者了解到，福州餐饮业目前仅有湖东路某餐馆等极个别商家推出半份餐服务。供应半份菜在一定程度上虽增加了餐馆成本，但可借此提高人气吸引更多回头客。

“福州餐饮企业现在推半份菜的还较少。”陈伟杰昨日接受记者采访时坦承，当前榕城一些餐饮企业在调整以及应对方面还不够有力，接下来更要主动去应对。五四路上的一家走中高端定位的酒楼高管就对记者表示，“现在酒楼不受影响的就是神了。也没什么好推应对措施的，这是政策导致的，能有什么办法？”

“餐饮下滑态势是全国性的，在当前格局下，餐饮企业要灵活应对，在调整态势下，只有灵活应对才能更好地适应市场的变化。”在陈伟杰看来，餐饮业转型调整已难免。“高档、商务、大众化都各有市场，做好定位，服务好相应的目标客源，即使短暂调整，对定位清晰成熟的餐饮企业而言，也能做到宠辱不惊。”

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古人看节俭

惟俭可以助廉，惟恕可以成德。

——《宋史·范纯仁传》

意为只有节俭可以使人廉洁奉公，只有宽容可以使人养成好的品德。范纯仁是北宋名臣范仲淹次子，自幼与范仲淹友人胡瑗、孙复、石介、李观等游处，耳濡目染，完全继承了范仲淹俭朴的家风。我们知道，古来所谓的“四维”、“八德”中并没有“俭”之德，但其中“廉”德的培养与保持却离不开“节俭”二字。心慕奢华之人，必然想方设法满足自己的欲望，很难坚守廉洁奉公的操守，只有节俭成习，才会降低物欲，抵御贪欲的侵蚀。《清波杂志》卷六引用此语，称作“修身之要”，“可铭于坐右”。