新华网上海６月５日电（记者杜放、王蔚）一度直逼肉价的大白菜价格终于“退烧”。据农业部市场监测数据，６月４日全国批发市场重点监测的２８种蔬菜均价为３．０７元／公斤，较５月初下降约１５％。其中大白菜位居价格跌幅前五名，国内均价比６月１日下跌８．９％。

仅仅半年前，“白菜伤农”还一度成为种植户之痛，０．１元／公斤的田头收购价让农户每亩亏损上千元。大白菜年内价格波动超两倍的背后，是从“菜贱伤农”到“接近肉价”的蜕变。

菜价“周期性”暴涨暴跌为何频频上演？专家认为，种植一拥而上和供求关系失衡，是菜价大幅波动、损害供需双方的主因。稳定菜价不应“管涨不管跌”，优化产业链应成为长效手段。

疯涨白菜“退烧”　半年前曾“伤农”

６月４日，记者在上海张桥、周浦等农贸市场看到，此前上海市场大白菜价格一度高达４元／公斤，目前大白菜批发价已降至２元—２．８元／公斤。

据上海市价格监测与成本调查队数据，４日沪上蔬菜批发价格均告回落，大白菜农贸市场均价为３．１６元／公斤，较１日下降６％。

尽管上海的大白菜价格在全国处于高位，但是此轮菜价下跌已是全国普遍的现象。据商务部数据，今年以来，国内大白菜批发均价一度从０．８４元／公斤上涨至２．２元／公斤高位，较去年同期涨幅超过１００％。但最新数据显示，国内批发均价已回落至２．０元／公斤以下。

仅仅半年前，“菜贱伤农”还曾引发社会关注：北京、山东等地创下不足０．１元／公斤的超低采购价；年初上海也曾有慈善组织收购大白菜，通过“免费送市民”缓解滞销。

梅祖平是上海市崇明县某果蔬专业合作社采购员。据他介绍，去年１２月大白菜田头收购价一度跌至０．１元／公斤，保守估算农户每亩亏损１０００元。而其负责的约１５０家农户蔬菜种植面积逾千亩。

记者调查发现，大白菜的“过山车”走势并非个例。比如，大蒜批发价从２００９年年初的每公斤２元至３元突破１０元大关，去年一度又跌回原价；２０１０年，山东、安徽等地上演“芹菜伤农”。收购价曾不足每公斤０．２元的普通芹菜，不久前回到每公斤５元至６元的零售高位。