我在大陆有两件得意的“作品”

从早上9点到晚上9点是蔡嘉茵的日常工作时间。

东南网7月24日讯（福建日报记者 陈梦婕）

把吐司卖到西藏

“来，趁热吃，在厦门玩得开心哦。”蔡嘉茵麻利地做好吐司，收银、待客、清洁，全部一个人操办完成。在厦门曾厝垵，外来的游客会因为她的闽南口音误以为她是地道的厦门人，但实际上，五年前蔡嘉茵才从台湾屏东来到厦门。

“当时，我的身体不太好，来厦门旅游散心，一下就爱上了这里，于是，干脆在海沧住下来调养。没想到，三个月后，我的病况渐好，竟然可以停药了。”蔡嘉茵告诉记者，她决定换个环境，尝试着在厦门工作生活，并且把在台湾五岁大的女儿也接了过来。因为之前在台湾是做私房菜，于是她拿出积蓄在鼓浪屿开了一家速食餐厅。刚开始，蔡嘉茵的创业之路并不顺利，一度想打退堂鼓。

最艰难的时候，女儿的一句话点醒了蔡嘉茵：“妈妈，你给我做的早餐吐司这么好吃，为什么不试试卖这个呢？”蔡嘉茵告诉记者，虽然没剩多少钱，但有女儿在身边，“在一起比什么都重要”。2013年的曾厝垵，人流量还不像现在这么大，租金也相对便宜，于是蔡嘉茵把小店开在这里，取名“熊如意”，希望一切顺遂。要强的蔡嘉茵认为，自己在哪里摔倒就要在哪里爬起来。苦撑了几个月，蔡嘉茵一度连房租都付不起，好在房东主动放宽付款期限。“那一刻，我真切体会到厦门这座城市的温暖，帮我度过创业过程中最困难的时期。这也是支撑我留下来继续打拼的动力。”

随着口口相传，“熊如意”成了曾厝垵的网红店，许多游客慕名而来品尝她的厚吐司。蔡嘉茵告诉记者，餐饮是良心事业，她一直坚持选用最好的面粉、牛奶等食材，用老面发酵，这样做出来的吐司松软又有嚼劲，即便铺上芝士等再次烘焙，依然能够保持足够的弹性，口感也不会发干。

从早上9点工作到晚上9点，从周一到周四，天天如此，蔡嘉茵的努力终于获得了回报。不少来曾厝垵品尝过她的厚吐司的客人主动联系她，希望能够加盟。随着加盟商的逐渐增多，蔡嘉茵与人合伙在同安开设了加工厂制作产品，每天空运至大陆许多城市。如今，“熊如意”的产品已达七八十种，加盟店共200多家，从曾厝垵一路开到布达拉宫脚下。

自豪与温暖相伴

“我在大陆有两件得意的‘作品’。”蔡嘉茵说，除了事业步入正轨，让她自豪的还有女儿的成长。受益于厦门各种惠及台胞的优惠政策，女儿可以在所住区域选择最好的中小学入学。良好的环境让女儿小小年纪就学识颇广、眼界开阔，并以优异的成绩连续五年被学校评为“十佳学生”。周末，蔡嘉茵还会陪女儿一起上钢琴和爵士舞课。蔡嘉茵带女儿回台湾探亲，和同龄孩子相比，她的女儿更加自信、勇于表达，多才多艺的表现也让亲戚朋友称羡不已。

让蔡嘉茵感动的是，逢过年，只要她和女儿没回台湾，房东都会邀请她们一起过除夕吃年夜饭，面线、蚵仔煎……熟悉的古早味，浓浓的人情味，让她仿佛回到故乡。房东还会包上一个大大的红包给她的女儿。蔡嘉茵告诉记者，有一次，自己在楼下搬货，已经过了中午的饭点。房东老太太端了一碗粥从七楼颤颤巍巍地走下来，递到她手中，一向要强的蔡嘉茵一下控制不住，泪流满面。

闲时，蔡嘉茵喜欢带女儿到处品尝美食。在品尝佳肴的同时，经常会感受到浓浓的温情：“比如我们去海底捞用餐，夜里下班时间在电梯间遇到厨房帮忙的阿姨，她会亲切地向我们道别。有时我一个人去用餐，服务员会在我对面的椅子放一只可爱的小熊。”

母女俩有时喜欢逛逛鼓浪屿。以前去鼓浪屿只能买游客票走游客通道，自从厦门“惠及台胞60条”出台后，现在他们可以和当地居民一样走市民通道，而且还享受8元的优惠价。女儿总是说：“我是台湾人，我也是厦门人。”

蔡嘉茵还有一个心愿，就是能在厦门有一套自己的房子。在第十届海峡论坛上，福建发布的“66条实施意见”提出，台湾同胞在闽购买自住用房的首付比例、办理时限、贷款申请等享受当地居民同等待遇。蔡嘉茵说，这一利好让她的购房压力减轻不少，“把房子安顿好，未来可以更好地为家庭事业打拼了”。