莺歌那一群执着的闽派匠人

　　李明雄（左）与许世钢切磋技艺。

东南网4月3日讯（福建日报记者 吴洪）新北市莺歌是台湾最大的陶瓷产地，有“台湾景德镇”之誉。有文献记载，早在清朝嘉庆年间，泉州吴姓人士来台，发现莺歌一带盛产黏土，遂开窑制陶。这样算来，莺歌制作陶瓷的历史已有200多年。近年来，受外部环境及新派技艺的冲击，莺歌传统陶瓷产业日渐式微，但生活在莺歌的闽籍陶艺匠人仍努力探索，寻求产业转型升级之路。

“唐山师傅”

揉土、搓土球、拍饼、压平、锤开……尽管已是耄耋之年，但莺歌陶艺师李明雄的双手依旧灵活有力，可在泥条上变换出不同手势，待十四道工序逐一完成，一口泥缸雏形初现。

李明雄自幼跟随父亲学习祖籍地福州的制陶技艺——泥条技法，摸爬滚打数十载，在台湾陶艺界颇负盛名，也是台湾最后一位福州“土来走”陶艺师。

“土来走”是台湾陶艺界对福州泥条技法的特称。从清代到台湾光复，福州陶艺师傅一直往来于两岸，全盛时期约有50多名福州师傅在莺歌制陶。台湾光复后，部分福州师傅返乡，留在莺歌的福州师傅只剩下14位，其中就包括李明雄的父亲李吾俤。李明雄告诉记者，福州泥条技法讲究家族传承，他尚未成年便接下了父亲的衣钵，十七八岁出师后，在莺歌各大陶瓷厂做陶师。

彼时，在莺歌流传着另一种制陶技艺——来自泉州等闽南地区的手拉坯技法。“手拉坯是以陶车为工具，一边脚踩辘轳，一边在轮盘上拉坯；泥条技法则不依赖陶车，完全靠人力搓泥条、塑型，人要围着泥盘转，慢慢地、一点点地将陶器塑成。”李明雄说，手拉坯省时省力，制陶速度快，但不适合拉制大件作品，泥条技法捏出的陶器则不受大小、形状限制，花样品种繁多，两种技法各有千秋。

在台湾有一句古话：“唐山师傅过台湾。”“唐山师傅”指的就是早年来台的福建籍能工巧匠。因此，早期在莺歌的福州师傅与泉州师傅都被尊称为台湾陶艺界的“唐山师傅”。

随着时代变迁，手拉坯技法引入了电动转轮后，越来越多的年轻陶艺师选择学习手拉坯技法。留在莺歌的福州师傅及其后人逐渐逝去后，福州泥条技法出现了后继无人的困境。“泥条技法完全用手工，掌握十四道工序需要两三年时间，年轻后辈包括我的子女都不愿意学，所以我成了台湾最后一位福州‘土来走’陶师。”李明雄叹道。

为了不让这项传统技艺失传，近几年，李明雄打破福州泥条技法必须家族传承的规矩，对外开班授课。

隐忧出现

在莺歌，大多数居民的祖籍是福建。许世钢是一名“80后”，祖籍安溪，他的家族在莺歌经营着一家陶瓷工厂，采用泉州手拉坯技法制陶，传承至今已是第四代。去年，他得知李明雄开班教授福州泥条技法，便约上几名年轻陶师登门求教。

与许多传统产业一样，全球化竞争让莺歌陶瓷产业发展面临困境。上世纪80年代前，莺歌陶瓷工厂最高峰时多达500家以上，生产日用陶瓷、建筑陶瓷、装饰艺术陶瓷等。但随着台湾工厂大量外移，成本上升，以及牡丹瓷、法蓝瓷、日本瓷等新派技艺陶瓷不断涌现，莺歌传统陶瓷产业受到较大冲击，陶瓷工厂剩下不到10家。

“莺歌陶瓷产业必须转型求生。”许世钢告诉记者，2000年，新北市政府将尖山埔街改造成莺歌陶瓷老街，并建立了陶瓷博物馆，莺歌陶瓷产业从制陶为主转型成观光为主。

走在莺歌陶瓷老街，道路两旁的老旧陶瓷厂房均改建成店面，沿街开设了陶瓷餐具专卖店、陶艺家工作室、工厂直营商店、陶艺DIY教室等各具特色的商铺，使之一度成为观光热点。

可是，2010年开始，人们对莺歌陶瓷老街的观光热情却开始逐步下降。许世钢说，这主要是两方面原因。一是各类新的旅游景点不断出现，莺歌陶瓷老街运营多年，人们的热情下降；二是随着陶瓷工厂的没落，大部分沿街商铺所售卖的陶瓷产品是外来品，并非莺歌本地制造，备受游客诟病。

创新求变

面对困境，许世钢与莺歌年轻的陶艺师们开始思考如何在传承中创新，让莺歌陶瓷产业焕发生机。

在陶瓷老街上，许世钢在自家的“新旺集瓷”商铺进行转型尝试。走进店里，空气中弥漫着一股浓郁的烘焙香气，色彩缤纷的杯盘、茶具、雕塑品等陶瓷产品，仿佛艺术品般分区陈列。往里走是料理台，工作人员正在烘焙咖啡、制作饼干；再往里走，是一个开放的陶艺教室，不少家长带着孩子在体验手拉坯的乐趣。这份现代感的背后，也沉淀着时光的记忆。

门店的屋顶依然是旧厂房的框架，而透过地板上的玻璃可以看到老旧的泥浆搅拌槽、储水槽和沉淀槽。“这些都是阿公那个时候留下的，我希望每一个到这里的人，都能通过它们了解莺歌陶瓷业的百年历史。”许世钢说。

在许世钢看来，莺歌陶瓷产业要重焕光彩，必须走多元化道路，在观光之外重拾传统制陶技艺，增加莺歌陶瓷产业的文化价值。为此，“新旺集瓷”不仅成为民众游览购买陶瓷产品、体验制陶乐趣、品读陶瓷业历史的场所，也重新开炉制陶，并创立了自己的陶瓷品牌——集瓷。

“你看，这里压平、锤开后，要整平、加高，这样陶瓷就能变得更大。”近日，受许世钢邀请，李明雄来到“新旺集瓷”展示他的福州泥条技法。去年，跟随李明雄学习了几个月的泥条技法后，许世钢大开眼界。此次，他希望请李明雄出山，到“新旺集瓷”的陶艺教室授课，让更多年轻人了解这项传统技艺，并将泥条技法融入手拉坯技法中。

“正如李老所言，手拉坯技法虽然速度快，但只能做小型、特定形状的陶瓷，如果能加入泥条技法，就能烧制更多样式、更大的陶瓷。”除了尝试将莺歌的两大制陶技法融合外，许世钢也经常外出取经，探索运用现代工艺制造新的陶瓷产品，比如，倒入热水就会呈现不同台湾风景的变色杯，体现“贵妃胖”的马克杯等。

在许世钢的带动下，如今莺歌已有不少年轻陶艺师创立自己的品牌。而李明雄期待莺歌陶艺业者能与福建同行多交流切磋，将源自福建的制陶技艺在莺歌传承下去。