应对跨境“食”代 两岸美食业界吁携手合作

两岸美食业界25日在台北举办的一场论坛上共同呼吁，携手合作开拓全球市场。

当天上午，第七届海峡两岸美食文化交流论坛在台北举办，吸引百余名业界人士与会。

近来，全球餐饮市场逐渐打破区域藩篱，餐饮企业纷纷跨出发源地赴海外设店驻点，跨境“食”代正逐渐到来。

中华海峡两岸餐饮连锁经营协会理事长梁幼祥指出，两岸美食合作空间广阔，如同筷子越多难折断，两岸合作才能将中华美食推广出去。

他认为，两岸美食业界应加强合作，既保有千年传统，更从彼岸各地取经学习。

中国国民党副主席陈镇湘在致辞中表示，两岸美食交流与合作的基础是两岸共有的中华文化。

他说，作为两岸文化交流合作的重要组成部分，希望在和平环境下，两岸美食业融合发展，携手共同拓展全球市场。

中国饭店协会特约副会长、合肥蜀王董事长孔健也表示，走出去及引进来已成为大陆餐饮行业转型升级的重要途径，希望与台湾业界加强互动，推动中华美食的发展。

拥有15年从业经验的台北君品酒店副主厨简敏宏，当天带来火焰片皮鸭到现场展示交流。他说，中华美食在两岸各有特色，美食业界应该多交流合作，研发出更多精品。

论坛期间，深圳市饮食服务行业协会、安徽省烹饪协会、台湾连锁加盟促进协会等两岸六个饭店协会共同签署合作协议。

(记者 龙敏 刘舒凌)