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防食安台湾民众自炸猪油 专家建议不要

2014-10-23 16:18:47  来源:东南网  责任编辑:唐丽萍   我来说两句
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东南网10月23日讯 据台湾媒体报道,台湾油品问题不断,民众开始改自炸猪油保食安,但林口长庚医院毒物实验室护理师谭敦慈指出,自炸猪油其实并不安全,猪饲养环境不佳,饲料油本身也有问题,猪体内容易残留毒物、重金属,人又再将这些猪拿去炸油,等同将累积在猪身上的毒物再吃下肚,加上油炸过程中,脂肪遇高温也会产生致癌物,建议民众料理尽量少用油,多吃食材本身原味。

台北城市科技大学今上午邀请谭敦慈到校演讲,教同学在食安风暴下,如何吃得健康、安心,现场吸引200多位学生到场聆听。

谭敦慈指出,民众外食要分辨油品好坏,可观察店家环境、炸油色泽等,若发现炸油、炸物颜色深,咬起来硬梆梆,代表油品品质不佳;表皮一咬油就溢出,感觉很美味,其实是因不好的油附着在上面。

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