女台商鹭岛耕耘素食餐厅

东南网-海峡导报5月10日讯（记者 张燕娟 文/图）来自台湾的陈慧娟是坚定的素食主义者，为了自己以及吃素的家人吃饭方便，8年前，她和妈妈孙秀芬不计成本，在禾祥西路开了一家极有特色的心素食坊。一开始，客人太少，陈慧娟最愁的是如何给十几个员工“找活干”；如今，声名远播，不但店里时常爆满，就连厦门的外国人也常常跑来“尝鲜”。而这一切，在陈慧娟看来，都是因缘，她希望透过自己用心，透过改变传统素食在人们心中的刻板印象，让茹素生活也变得精彩丰富。而且透过餐桌上的花样素食，让吃素爱地球的绿色理念，不断播撒。

用心经营：“菜香不怕巷子深”

和其他什么门面不够显眼的餐厅不同，陈慧娟的心素食坊，开在大厦后面的巷子里面。“当初为节省成本，就把自己家空闲的房子拿来当店面了，本来也没指望靠这个生意赚钱。”陈慧娟没想过，当初和妈妈的决定如今看来却大有“大隐隐于市”的意涵。

因为没有店租压力，陈慧娟说，所以在前期将更多资源运用在了店内装潢上。“不但我和妈妈加入进来，阿姨还有表妹都加入经营管理中。”各自都有擅长的陈家姐姐、妹妹们，把自己的“看家”本领都拿出来了，从每一个角落、细节开始雕琢心素味道。

绕过大街，走进这条巷子里的食坊，以中式仿古陈设为主的店堂，在木质桌椅及各式别致摆设收藏品的搭配下，让人特别自然就由心底放松下来。而在店中，每一个角度都有布景，或植物、花草，或水磨、插花，甚至还有诸多人文类的书籍映衬其中。耳边响起轻扬的古典音乐，空间里交织着淡雅的艺术风。还没有用餐，导报记者已经收获满满的心灵愉悦。