物价涨太凶 岛内知名小吃店咬牙苦撑酝酿涨价

台中市一中商圈知名韩式海苔饭卷，反映物价上涨，每卷调涨价5元，为节省外送传单印制成本，暂用小贴纸更改定价。

东南网4月18日讯 据台湾媒体报道，油电双涨，民生物资也蠢蠢欲动，许多经营多年的老店纷纷打破传统，涨价反映成本，不少店家大叹，物价涨得凶，这么做实非得已。

走一圈以平价消费吸引学生族群的一中商圈，发现不少饮食摊纷纷涨价，古早味便当从60元(新台币，下同)涨为65元，海苔饭卷也从35元涨为40元，邻近的老字号“阿嬷”肉包店，过去40年坚持一颗只卖10元，最近也贴出公告，5月开始一颗要涨到12块，主要原因是油、米、肉都上涨。

北区美德街“二中肉丝面”涨了5元。张姓老板表示，啥都在涨，去年就已受不了成本高升，尤其是瓦斯2个月内就涨了8、90元，他坚持店内面食份量与品质，宁可涨价，也不要让学生吃不饱、吃不过瘾。

雾峰树仁商圈内经营50多年的老张牛肉面，原本一向坚持第一代经营者加面加汤不加价的传统理念，但这一波在各项材料成本都涨的情形下，不得不贴上“纯加面10元”的告示，还注明如要再加汤、葱、菜、料，请另点60元的汤面，若是两人同吃一碗面，则不能要求再加面。

老板娘黄媛莉说，物价涨得太凶，这么做实非得已，因为真的有客人一直加汤加面，却不愿另点一碗面，让他们很为难。

以奶油嫩豆花、奶油嫩仙草闻名的微豆豆花，因食材涨得凶，二段式涨价，去年4月1日已经涨一波，今年4月1日因油价上涨，共有8个品项涨价，目前四季系列的大豆奶油嫩豆花等四个品项调涨到一碗30元，创意系列的地狱豆花等三个品项都涨到一碗45元。

同样主打学生族群的逢甲夜市，记者实地走一遭也发现，少数有店面的餐厅，因员工数多，原本成本就较高，这一波微幅调涨5元，如蛋包饭、咖哩饭或便当，其余小吃业者都在苦撑，沿逢甲、福星路精华地段放射状，摊租数万元不等，也是另笔沉重开销。

不仅民生饮食涨得凶，连狗饲料也酝酿涨价，已有店家贴起“小启”喊涨，让不少家有宠物的民众哀声四起，丰原日昇宠物店指出，因原物料涨价，这波涨价，以美国进口的饲料为主，包括干饲料和罐头。

月涨5成 虱目鱼价一路飙

虱目鱼最近价格大涨，近一个月来涨幅达5成，小吃业者形容“价格几乎每天不一样”，加上油电都涨，成本增加，大喊吃不消。

盘商黄金河表示，价格上涨主要是春天气候不稳，鱼苗长得慢，加上出货量少，可能要到5月后价格才会较稳。

七海鱼肚业者陈胜乐表示，最近虱目鱼价格大涨，一个多月前，每台斤约40多元，现在已涨到60元，涨幅达5成，而且几乎每隔一天或两天就涨价一次，小吃业者吃不消。近几年可能受到饲料价格上涨影响，约10年前，虱目鱼每台斤只有20多元，后来一路涨价，去年中最高飙到70-80元，之后再降，最近又飙升。

七股邱姓养殖业者说，饲料价格也是一路涨，30公斤一包的饲料，两、三年前300元，之后不断飙涨，去年底再从460涨到500元，成本大为增加。他表示，一旦油电涨，饲料难免又要涨价。

东港红加网鱼 1公斤飙到1150元

黑加网及红加网（上一排）的价格昂贵，也被视为鲜鱼中的极品。

屏东县东港渔港现捞鲜鱼，受油电双涨影响，价格也跟着浮动，被视为鲜鱼极品的红加网鱼，每公斤已经飙上1150元以上，以前捕虾随网被捕上船的“那个”鱼，现在也叫价60元。

“一粒（200公升）油4500余元，又抓不到鱼，不能怪鱼仔会起（涨）价”，东港华侨市场的鱼贩说，渔船用油涨价后，不少渔船用完旧价油料，现在出海作业都用成本较高、新采购的油，除了油、饵料高涨外，更惨的是，沿近海的鱼仔少得可怜。

受高油价及鱼源少的冲击，东港华侨市场管理员林毓宗说，东港现捞的鱼仔，大多是拖网捕获的，有的是捕樱花虾船出海作业所获，鱼仔都相当新鲜，但油价上涨后，至少又涨了3到4成。

以华侨市场最受欢迎的红加网、黑加网鱼，体型中等的红加网，每公斤至少1150元以上，黑加网也要850元以上，价格高得让游客、家庭主妇“买不下手”。

昨天一群来自中部的游客，本来打算买鲜鱼找摊代客煮鱼，问了价格后，决定“逛逛就好”。

东港区渔会说，红加网鱼学名为红鲑，富含高蛋白质，被视为产妇做月子或病人手术后的大补品，黑加网鱼学名为黑姑鱼，也同样鲜美且高蛋白质，都是东港渔市场最获青睐的鲜鱼。

一中豪大鸡排、东海刈包 不涨

台中市一中商圈豪大鸡排，考量调涨恐怕吓到广大消费人潮，目前自行吸收成本，暂不调涨。

油电双涨，压得小店家快要抬不起头来了，但是尽管如此，店家们体会到“消费者日子也不好过”，深怕一旦涨了价，反而没了客人，在这个节骨眼大家都只有咬牙苦撑了。

逢甲夜市主客层是经济不宽裕的学生，在路口同样卖大肠包小肠的“官芝霖”和“百膳工房”都仍维持每份40元的原价。百膳老板娘说，学生族口袋紧，不会轻易涨价。

另家烧烤摊上还贴着前年元月涨价的泛黄公告，当时仅把每样5元产品调涨至7元，现任选百页豆腐等3样则算20元，若再涨价，“可能把客人吓跑！”

不仅不涨价，还有可丽饼摊“逆向操作”，每天主打两种口味特价，比原价便宜11元。老板娘说，生意不好做，只能采取“牺牲打”，用促销吸引客人上门，希望能薄利多销。

东海商圈著名的“东海鸡爪冻”4年没涨，一盒7只卖35元。老板陈荣贵说，当时因主要食材鸡爪暴涨才涨，现在什么都涨，只有薪水不涨的年代，像非民生必需品的铜板经济，业者担心涨价会吓跑客人，所以不到最后关头，绝对不轻言涨价。

陈荣贵指出，由于物价、工读生基本工资涨声响起，他不知道还能苦撑多久，但未来若撑不下去，他会以一次调涨5元，并增加内容物来因应。

东海刈包大王卖的刈包一个25元，加蛋的30元，这一波没有涨。业者说，今年农历春节期间，因物价上涨，加上员工算加班，为因应成本涨价，后因物价有降，员工上正常班，因此又调回原本的价位，这一波没有再涨。

中华路夜市知名的潭子臭豆腐店人员说，老板也有压力，但仍坚持维持原价；“喇鸡”炸鸡店服务员说，老板苦撑着，招牌喇鸡脆鸡排一样每份50元。

一中街商圈“一中豪大鸡排”业者，考量学生族群经济及消费习惯，仍采薄利多销策略，目前尚无涨价计划，因调高价格会碰到的是，吓跑顾客群。西区兴中街幸福润饼也未涨价，魏姓业者表示，目前高丽菜价格不高，勉强可以打平面粉等上涨价格，若是夏季菜价上涨，尤其是高丽菜高涨，为了维持润饼的品质，会考虑适时的调价反映成本。

桃园夜市摊商酝酿涨 老店不调价

民生物价一片“涨”声响起，桃园市郭记、健民润饼等老店，坚持和顾客“博感情”，凤梨酥和润饼等名品不涨价也不变相缩水。

不过桃园观光夜市部分摊商认为，5月电价调涨，成本恐怕吃不消，如果生意不够好，小吃可能要跟进涨价。

郭记名点业者李玉徽说，招牌产品日式铜锣烧、欧风凤梨酥、牛轧糖，需要大量面粉、乳品和鸡蛋，每年都承受抗涨压力，但是乡亲感受更重要，如果卖得贵、品质却没提升，一定砸掉招牌，因此宁可“冻涨”到最后一刻。

同样要继续和老客户博感情的还有一甲子老店“健民润饼”，6年来每个卖40元的润饼，维持不变。

老板吴联德说，很多家庭祖孙三代都是常客，要对老厝边和好朋友一次涨到45元，真的很伤感情。

中坜素宝斋糕点店业者廖汉隆表示，“中坜肚脐饼”在5月20日以前绝不涨价也不缩水，每盒12粒装仍卖456元（含税），至于520之后，将视成本再研商是否调涨。

大溪镇大房豆干业者黄建嘉说，黑豆干2年前已从每块8元涨到10元，目前仍维持每块10元价格不变，同时采取买20块送1块，短期内并不打算调整售价。

桃园观光夜市摊商程亮光指出，夏天流行冷饮、冰品，冰箱耗电量大，就算卖非食品也需要照明，没有店面的摊商一定是用电大户，禁不起电费涨价。

使用独立电表、开店卖卤肉饭的“小陈”说，夏天要开冷气、吹电扇才有顾客上门，开放式空间用电更凶，加上面粉、食用油也不便宜，“5月如果有人先涨，一定跟着涨”。

时机歹歹 城隍庙小吃短期不涨

面对油电大涨，城隍庙柳家肉燥饭（图）、林家肉圆，决定不涨。

电费涨、原物料涨，新竹市知名饼铺有涨也有因共体时艰不涨，人气最旺的城隍庙小吃也不打算涨，业者说，“时机歹歹，怕涨了民众更不敢买”。

新竹百年老店新复珍食品部分商品涨、部分不涨，竹堑饼、柴梳饼维持30元，使用进口原料的核桃酥涨5元，地瓜饼、芋头饼、红豆饼、白豆沙等则都涨3元，从22元涨到25元。业主说，面粉、沙拉油原物料涨，“我们尽量吸收”，利润愈来愈少，不得已的部分，还是要涨。

有60多年历史的新竹市渊明饼店，第三代经营者杨滉崇说，“再观望一阵子”，“大家都不好过，我们勉强吸收啦”！

渊明饼店以“水蒸蛋糕”闻名，1台斤卖140元，“暂时不会涨”，店里同样也卖竹堑饼和柴梳饼，饼比较小，都卖25元，地瓜、芋头饼卖20元。“怕涨了影响生意，大家都不来了”杨滉崇说，毕竟时机歹歹，再看一阵子，“上好是不涨啦”，皆大欢喜。

面对油电大涨，城隍庙柳家肉燥饭、林家肉圆（图），决定不涨。

著名的新竹海瑞摃丸负责人之一陈奕璇坦承，“这波压力有点大”，但不愿调涨价钱，“自己吸收吧”！

海瑞摃丸1台斤卖160元，她说，跟上游猪肉商进价已相当接近，只能从生产成本来掌控，包括节能减碳、人力调整；她说，最近也感受到景气压力，尽管来店客源增加，但“客单价”有下滑趋势。“以前客人会大量采购，帮亲友带伴手礼”，现在明显会计较，“贡丸自己留着吃”。

新竹市城隍庙小吃，前年5月已涨过一波，“城隍庙埕小吃店管委会”主委柳宗礼说，短期内不会涨。

新竹城隍庙以贡丸、米粉、肉丸、蚵仔煎、肉燥饭、鱼羹等小吃著称，平日用餐时间与假日，都挤满人；柳宗礼说，上一波原物料上涨，包括：米、面粉、沙拉油、猪油、瓦斯等都涨，小吃非涨不行，平均商品涨5元左右，“依城隍庙小吃惯例，不可能1、2年内又涨价”。

柳宗礼觉得，电费上涨对小吃店来说，平均每月几百元“还可以吸收”，他会要求摊商确保品质，不能因物料涨，减少质量。

新竹明和面店抗涨 一碗统统20元

油价、电价狂涨，不少店家希望涨价打平成本支出，不过也有商家却坚持“抗涨”，新竹市长和宫旁“明和面店”，开店27年，切仔面、炊粉、粄条和干面等，统统都是20元，老板吴明和说“感恩妈祖保佑，不管物价怎么涨，我的面绝不涨价”。

中午用餐时间，明和面店门口客人络绎不绝，老板和店员们忙着招呼客人，有人买了要外带、有人则是选择内用，只要2个铜板就可以解决一餐。

“感谢妈祖保佑，让我有能力煮面别人吃！”吴明和说，刚开始只是个在靠近城北街的小摊位，10多年后变成店面，迁移到长和宫旁。有次因身体不舒服跑到庙里祈求妈祖保佑，没想到马上痊癒，后来因物价上涨本来曾考虑涨价，向妈祖掷筊询问，妈祖指示应卖20元，他为了感念妈祖神迹，且认为是神明的力量让他有能力来煮面服务大众，从此他决定再也不考虑涨价。

多年来，原物料价格不断上涨，最近这波油电双涨，也让不少店家心慌慌，不过吴明和仍坚持绝不涨价。

虽然一碗面只卖20元，吴明和仍希望提供最好的给顾客，每天下午2点半打烊后，他就和店员开始准备隔天要用的食材，将青菜、肉类等挑检、清洗，汤头则是从每天凌晨4点多用大骨熬煮，熬出来的汤鲜甜入味，让喝过的客人都说赞。

“20元的面现在找不到了啦”，来店外带的许小姐说，自己和家人三不五时就会来面店光顾，除了因为便宜外，面的汤头好喝也是很大原因，有时候再加点小菜，还是比自己在家里煮便宜。