三明沙县：电力赋能“老味道”吃出“新滋味”

为供电员工开展上门服务，向板鸭加工企业了解用电需求。

东南网1月30日讯（通讯员 谢美芳）腊月时节，走进三明市沙县区郑湖乡界，家家户户开始制作板鸭，处处可见一排排金黄透亮的板鸭晾晒在院子里、屋檐下。清风吹过，阵阵飘香扑鼻的腊味迎面而来，令人垂涎欲滴。

郑湖乡是沙县板鸭的发源地，尤以杜坑村最为出名。1月30日，国网沙县区供电公司员工来到杜坑村，对村内的板鸭加工企业开展安全用电检查，对企业内的用电设备，特别是烘烤房、冻库“把脉问诊”，确保板鸭生产旺季用电安全可靠。

今年56岁的胡绍椿是杜坑村的板鸭大户，制作板鸭已有30余年，最初是自己吃，因工艺好，渐渐做成了生意。趁着近几天气候适宜，胡绍椿和妻子正加班加点忙着赶制板鸭，为春节销售旺季做准备。

新烘烤出炉的板鸭，准备装车发往门店。

传统工艺制作的板鸭以炭烤为主，腌制好的板鸭需要经过晾晒、烘烤，再晾晒，反复三次，近20天时间。

近年来，国网沙县区供电公司主动上门，向村里的板鸭制作企业宣传、推广电能替代，从节能、环保、传统烘烤与电加工板鸭的投入产出等进行对比分析，向村民们宣传推广电能替代，这让胡绍椿很是心动。

为了提高板鸭产量，2012年，胡绍椿在老家创办了垚香胡记板板鸭厂，并决定改变传统手工生产模式，引进现代化的冷冻、烘烤、消杀等新型设备，使用电烤进行辅助。在得知胡绍椿的想法后，国网沙县区供电公司主动上门，了解胡绍椿的用电需求，并为板鸭厂办电开通绿色通道，为板鸭厂顺利投产赢得了宝贵时间。

投产后的板鸭厂，在沿用传统的制作工艺上，加入了“电”烤，引进热风设备对板鸭进行脱水风干，保证板鸭的正宗口味。在传统工艺和现代设备的结合下，板鸭制作的时间大大缩短，一只成品板鸭只需5至7天便可上市销售。

为助力“郑湖板鸭”品牌做大做强，国网沙县区供电公司建立常态服务机制，充分发挥“电管家”网格化服务优势，通过采集系统数据，为板鸭加工企业分析用电情况，提供优化用电方案，有效降低用电成本。此外，定期组织员工深入板鸭加工企业，了解企业用电需求，指导用户科学用电、安全用电，并协助用户解决用电难题，为板鸭制作、加工等全方位，提供稳定电力和优质供电服务。

据统计，目前，全乡每年可加工制作板鸭约100万只，年产值约7000万元，小板鸭谱写产业兴旺促振兴的新篇章。