泰宁：泉水小龙虾,火了!

钓虾

廖俊养的泉水小龙虾干净、味美。

夏初周末，不少游客到泰宁县杉城镇胜一村鸬鹚岭泰泉生态农业山庄钓虾。

钓什么虾？小龙虾!

白天亲手钓虾，晚上自助煮虾，游客们乐在其中，山庄生意十分火爆。

山庄庄主廖俊，今年38岁，在外打工多年，没闯出自己的事业。2015年，他回到胜一村，决定自己创业。“我老婆是四川人，家里有人做水产。我们有一次出去外面吃饭，无意中发现泰宁水产行业还没有做起来，就决定养小龙虾。”

说干就干，廖俊流转了100亩稻田，2016年开始建场地，排水、挖渠、种草，2017年年初开始投放虾苗。

不少人喜欢吃小龙虾，但小龙虾的“口碑”却不好，人们认为小龙虾大多是“脏水”养的，一些“吃货”们想吃也不得不忌了口。

廖俊决定从顾客最关心的问题入手，以“健康”为招牌，创新养殖方式，用山泉水培育小龙虾。

“一开始没什么经验，没过几天龙虾就大批死亡，存活率大概只有20%左右。”查阅大量资料后，廖俊发现多年前建的进水水沟漏水严重，泉水水源不够，换水慢，导致养殖的龙虾营养不足，成活率低。

从2017年年中起，廖俊引进一种叫“吃不败”（伊乐藻）的水草，并逐步改进育虾池，大大提升了龙虾的成活率和生产量。“这种水草不仅能给虾做饲料，还给它们提供了脱壳的场所，我们的小龙虾长得不仅干净健康，而且个个饱满有肉！”廖俊乐呵呵地说。

一开始打市场时，他每天带上几斤新鲜虾到县城各个餐馆推销，让他们试试口感。后来回头客多起来。他又推出龙虾垂钓。一到放假，就有不少自驾客来体验。如今，仅在泰宁市场他一天就卖出200公斤龙虾。

钓虾项目开始后，不少顾客反映，山庄生态这么好，如果还能钓鱼烤鱼就更好了。廖俊立马腾出两片育虾池，发展鱼塘20亩左右，形成了“上荷下鱼”的新模式。

“我种的是莲花新品种——太空莲子，除了莲花可供观赏外，莲蓬也可以采摘出售。这种莲莲子、莲藕多，喂鱼就不用再投放饲料，鱼塘的环境也更为自然，游客都说这里风景美，鱼肉美味。”廖俊说，“今年，我们在城里开了实体店，还在梅桥村租了70亩地扩大养殖，一年可创收6万—10万元。我们希望以此为特色养殖产业，带动周边村民参与进来。”

(三明日报泰宁记者站陈静 通讯员 李澜安文/图)