食品安全不能只靠“曝光”

央视“3·15晚会”曝光湖南岳阳华容县、君山区插旗菜业、坛坛俏食品等5家企业酸菜生产相关质量问题后，两地党委政府高度重视，迅速展开执法、调查工作，并对存在监管不严、履职不力等问题的食品安全监管负责人进行追责问责。(3月17日 中国新闻网）

“政以民为本，民以食为天，食以安为先”。工人在酸菜坑里光脚踩、扔烟头等制作老坛酸菜的乱象画面，让人触目惊心，引起一片哗然，引发“舆论风暴”。

“土坑酸菜”的坑有多深，伤群众的心就有多深！“土坑酸菜”背后是管理缺失之过，更是监管缺位之痛。面对负面舆情，当地党委政府及时介入，从严从速的处理，对华容县市场监督管理局局长等4名干部进行追责问责，其雷厉风行的举措，避免了事态进一步恶化，值得肯定。然而，冰冻三尺非一日之寒。“土坑酸菜”在当地已有十余年，酸菜乱象问题早已病入膏肓，追究监管不力之责固然重要，整顿酸菜市场，筑起安全堡垒才是治本之策。

纵观，每年的央视“3·15晚会”，都是一个大型的“打假盛会”，是名符其实的“打假风向标”，让无良商家暴露于大众的视野之中，相关职能部门随之介入打假。然而，一场“3·15晚会”，能解决的也只是少数问题，治标不治本。食品安全关乎人民身体健康和生命安全，关乎经济发展与社会稳定，甚至关乎中国制造的国际声誉，食品安全不能只靠“曝光”，筑牢食品“安全网”迫在眉睫。

“土坑酸菜”不是个“黑色幽默”，不能一罚了之，值得高度重视，引以为戒。守护食品安全，不仅要加大执法力度，更要建立健全监管长效机制，运用生产许可，强制认证等手段，严把市场“准入关”，加强种植养殖、生产加工、包装、储运等全链条的监管。加强食品安全质量标准体系和信用体系建设，对制假造假企业，严管重罚列入“黑名单”。同时，构建消费者参与监管的平台，提高消费者参与监管的积极性，构建监管的“天罗地网”。而唯有高悬处罚的利剑，以零容忍的态度，零死角的力度，零界限的深度，守住食品安全的底线，才能守住“食尖上的安全”，托起人民群众“稳稳的幸福”。（王鸣镝）