杜绝餐饮浪费，既需刚性约束也需个人自觉

近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。（8月12日 《人民日报》）

“节约光荣，浪费可耻。”“贪污和浪费就是极大的犯罪。”这些耳熟能详的警句很多稍微上点年纪的人都能背上几句，但在物质生活丰富的今天，很多人已把这样的警句抛在了脑后，在日常生活中都或多或少存在着浪费食品的行为。生活富裕了，包里有钱了，什么东西都可以买到了，我们就可以浪费了吗？答案是否定的。据媒体报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食达500亿公斤，接近全国粮食总产量的十分之一，价值高达2000亿，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。虽然我国粮食生产连年丰收，基本没有缺衣少粮的人，但从世界范围看，还有很多人挣扎在贫困和饥饿线上，特别是今年受疫情影响，忍饥挨饿的人更是比往年多。我们“手中有粮，心里就不慌”，只要有粮，就可以转化成我们需要的东西。

党中央、国务院高度重视粮食安全和提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚。中共中央办公厅、国务院办公厅早在2014年3月就印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，意见从杜绝公务活动用餐浪费、推进单位食堂节俭用餐、推行科学文明的餐饮消费模式、减少各环节粮食损失浪费、推进食品废弃物资源化利用、加大宣传教育力度、健全法律法规、加强监督检查等八个方面进行了详细部署。党的十八大以来，全国各地纷纷开展“光盘行动”，大力整治浪费之风，“舌尖上的浪费”现象有所改观，但一些地方的餐饮浪费现象仍然比较严重，需要下大力气继续整治。

节约不仅是中华民族的传统，更是我们每一个人应该坚守的道德良知。杜绝餐饮浪费，既需要刚性约束，也需要个人自觉。在刚性约束方面，除了继续重拳整治公务接待领域的浪费行为外，还要加强立法，强化餐饮企业监管，积极向浪费行为亮法治之剑。对于普通百姓的餐桌，更多的只能从道德层面上加以引导和约束。在人情消费严重，国人都好面子的今天，需要教育和引导每一个消费者破除面子观念，在外就餐或宴请客人时，适量点菜，理性消费，如果剩余饭菜比较多，要主动打包，回家加热后再食用。在家里做饭做菜时，要吃多少做多少，尽量不浪费。同时，餐饮企业也要主动适应时代的发展，积极推出“半份菜”或“小份菜”，要在菜品的质量上下功夫，不能一味地追求数量。要温馨提示客人“适量点菜”、“不够再加”，餐桌如果有剩余菜品，要主动提醒客人“吃不了兜着走”。

“走得再远、走到再光辉的未来，也不能忘记走过的过去”。困难年代，我们知道节约，在能够吃饱穿暖的今天，我们应该更懂得节约才对。今年是全面建成小康社会目标实现之年，明年将开启全面建设社会主义现代化强国的新征程。党和国家已多次吹响“厉行节约、反对浪费”的号角，是倡导，更是警醒。节约，需要我们从我做起，从身边小事做起，从家里的餐桌做起，重拾厉行节约的光荣传统，把反对浪费作为发自内心的自觉行动，在全社会形成“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。（杨维兵）