餐馆包间菜价比大厅贵并无不可

26日，成都市民刘先生爆料，日前，他到太古里“柴门饭儿”餐厅就餐时发现，该餐厅使用的是“阴阳菜单”——很多菜在包间内消费都比大厅贵，“少则10块，多则几十块”。（6月27日《成都商报》）

同一家餐厅同一菜品卖出两种价格，从表面上看，这属于同品不同价，甚至有些顾客可能是被低价菜单招徕进餐厅消费的。但从餐饮行业的市场经营角度说，笔者以为，餐馆包间里的菜价比大厅菜价贵一点并无不可。

从就餐环境角度说，包间的硬件设施比大厅齐备，空调、电视、独立卫生间等设施一般是应有尽有，也听不到陌生顾客的噪音、说话声。可以说，餐厅包间的就餐环境比大厅要好太多，服务也更周到，餐馆为包间顾客提供了比大厅顾客更高品质的服务。而很多人更愿意选择在包间里就餐，往往是冲着包间更为舒适、优雅的就餐环境去得。

从餐馆的运营成本上说，餐馆包间的运营成本其实比大厅高。餐馆包间的装修成本比大厅高，顾客人均占地空间比大厅大，档次相对高一点餐馆的包间，一般还配有专门服务员随时服务。另一方面，餐馆大厅的翻台率比包间要高很多，包间基本上是一顿只能接待一批顾客。当餐馆包间的运营成本高于大厅时，只有包间的收入、效益更高才符合价值规律，否则，餐馆就会亏损。

在取消包间最低消费、服务费之后，餐馆实行差价销售，包间菜价比大厅菜价贵，这是很正常的商业经营行为。而且，包间菜价比大厅贵这一招能不能行得通，市场会给出答案。另一方面，餐饮行业属于完全竞争市场的领域，菜价实行市场调节，菜价完全由餐馆经营者自主定价。餐馆把包间菜价定的比大厅菜价高，并没有触犯法律法规。

但是，从法律角度和保障消费者合法权益角度说，餐馆必须明码标价，必须提前明确告知顾客餐馆包间菜价与大厅菜价的价格差异，或者在显眼处直接提示顾客，在菜单上注明出来，以保障顾客的知情权和选择权。顾客只有完全了解包间菜价和大厅菜价不同，才能根据情况真正按照自己意愿选择是在包间消费还是在大厅消费，又或者去其他家餐馆消费。否则，就存在餐馆欺诈消费者的嫌疑，就侵犯了消费者的合法权益，也容易引起纠纷。

当然，从商业情理和顾客心理角度说，餐馆不妨以包间菜价为整个餐馆的菜品定价，但对在大厅消费的顾客给予打折优惠，以期达到价格差异的目的。