《深夜食堂》黄磊掌勺里外都是大写的配

　　大图：黄磊版剧照。

　　小图：小林薰版日剧《深夜食堂》。

素有“黄小厨”之称的黄磊要主演蔡岳勋执导的《深夜食堂》，没有一丁点奇怪。大家都觉得由黄磊来演绎最恰当不过，而且完全不会产生“毁经典”的不和谐感。无论从年龄、外形还是做饭的手艺，就像黄磊自己说的，他“好像一路走来就是为了这个角色”。

做演员一辈子，有能让你遇到“知音”的角色太难了，多数的角色就像流水账一样，仅仅在观众眼中闹腾几日便烟消云散了。像黄磊这样遇到了《深夜食堂》是运气又有底气，因为黄磊本身的才气与高超的厨艺。

作为现象级的日剧，《深夜食堂》堪称深夜剧的经典。2009年开播的日剧《深夜食堂》改编自安倍夜郎的同名漫画，故事以深夜的小店为舞台。午夜12点，城市的一隅，属于一家食堂的时间才刚刚开始。这里的菜谱只有猪肉套餐，但你想吃的都可以点，这就是老板（小林薰饰）的经营方针。特殊的风格和怀念的味道，招来了不少的客人。这些人中有过气的歌手、丧失创意的新人漫画家、对人性绝望的侦探、性格尖利的大阪女孩、久别重逢的同窗。大家喝着小酒，吃着自己钟情的食物，谈论着遇到的趣事，或是独自品味忧愁。

该剧截至目前共拍摄了三部日剧及一部日本电影，也带动了整个亚洲人情美食剧的热潮。这是一个温暖的系列，处处流淌着暖意。去年看过电影版，我深深被打动。美食具有神奇的治愈功能，食堂老板根据每个人的心情会给他们做不同的饭菜，温馨又充满人情味。

如果要用一个词来形容黄磊的话，那就是“暖男”。从最开始的文艺青年到如今成为两个孩子的父亲，黄磊在岁月的历练中变得更成熟，更有魅力。比如他可以是《非诚勿扰》里那个静静听不同人情感的老师，也可以是《极限挑战》用智慧在玩游戏的高智商人士，也可以是个吃货厨子。其实，“黄小厨”的称号绝非浪得虚名，翻看黄磊的微博你就能看到，除了晒娃就是晒美食，且这所有好看的好吃的都是黄磊亲自下厨做出来的。

黄磊坦言自己热衷给家人朋友做饭，以此作为联系家人情感的方式。这一点非常令人赞赏。现在生活节奏快，大家多半成为外食族，然而他却精心钻研厨艺，成为会做饭的大厨子。他对食物的理解，想必与那些没学过做饭的人有所不同。作为演员，他对生活与情感的体会也有独到之处。与其说，这个角色选择了黄磊，不如说黄磊选择了这个角色。

所以当我们看到黄磊在《深夜食堂》里的定妆照时，感觉他就是为这个角色而生。身穿蓝色粗布上衣，脸上带着同样刀疤的黄磊，再现了日本原著漫画中的经典形象。尤其是胡子邋遢，蕴藏了一种阅尽千帆的沧桑感，这是外形上的贴近。而最重要的是，黄磊在精神层面与这个角色会产生些许共鸣，他将以表演的方式呈现出来。

据说，日版主演小林薰之前没受过料理的训练，但很多做饭的场景都是他亲力亲为。而片尾的那一道最后料理的完成品则是由专业厨师饭岛奈美制作的。相比于小林薰，黄磊会做饭无疑是个特别大的优势，这也是中国版《深夜食堂》的一大看点。

在日本人的概念里，做饭吃饭本身就是一种修行。在中国人眼中，美食往往超越了食物的层面，与家族纽带，地方历史连接在一起。就像《舌尖上的中国》之所以火爆，是因为它讲述了食物与地域、季节、亲情之间的关系。我们都记得亲人的拿手菜，也喜欢用食物来怀念故去的亲人。

据说，韩版的《深夜食堂》并没有得到如期的好评，收视并不理想。不禁让人对中国版的捏一把汗。有黄磊“掌勺”自然在美食环节不用担心，但如何以美食为切入点，呈现不同人的想法，情感的交流以及浓浓的人情味，方式要平淡，效果要明显，要做到这一点并不容易。

味觉是人感知世界的方式，通过味觉体验人间酸甜苦辣，悲喜无常，这是《深夜食堂》的灵魂所在。但愿我们能看到符合中国人味觉要求，情感诉求和审美倾向的形式与内容。