蔬菜比肉贵，谁是罪魁祸首？

在广州，很多消费者都感到今年春节青菜特别贵。像广东人最常吃的菜心、菠菜、生菜，基本都在每公斤20元以上，深圳的香菜甚至卖到了1公斤47元，青菜价格比鲫鱼还贵。广州发改委表示，由于天气原因造成广州叶菜供应紧张，节后逐步恢复正常。（2月15日央视财经）

不仅是广州，其他地方菜价都飞涨，这当然有天气的原因，也有春节假期运输紧张的原因。实际上最大的原因，是各地大拆大建使城市人口不断增加，蔬菜种植面积不断下降，供需失调造成的。

以前，在城乡结合部，广大农民都有自留地，种菜、养猪、养羊、养鸡、养鸭、养鱼，不仅能保证自给，还把多余的蔬菜、禽、蛋、鱼等拿到市场上去卖。最起码不需要到市场上去买，这大大地减轻了市场供应的压力，菜价也不会出现大起大落的情况。但随着城市化快速发展，城市周边耕地面积不断减少，蔬菜自给率明显下降，越来越多的城市不得不依赖“外来菜”。

原先的城市郊区都被拆光了，农村人被逼进城了，使城市人口大大增加，原先的农民不但不能保证蔬菜、禽类的自给，而且样样都要到市场上去买。而随着城市农副产品需求量的不断增加，价格肯定也会水涨船高。再说，蔬菜、禽类等价格也控制在一些蔬菜基地和批发商的手中，卖方占有心理上的优势，他们一旦达成价格联盟，老百姓只有干瞪眼的份儿。

农副产品价格飞涨，还有一个原因是目前市场上流动性过于充裕，造成部分原材料和基础产品价格普涨。本地农副产品供应不足，从外地引进蔬菜，就会受到天气、燃油、劳动力价格等各种因素影响，打个比方说，原先如果本地种植大白菜也就几毛钱一斤。但如果从外地运过来，就算产地收购价只有二、三毛钱一斤，但运输成本可能要一二元钱，再加上销地批发和终端零售，有的销地批发可能还要分为一级批发、二级批发等，每个环节都需要一定的利润，价格涨到令人难以接受的地步那是很自然的事。

随着城市化的加快，蔬菜、禽类等农副产品的供应可能会产生更大的供需矛盾，因此，各地在大拆大建的同时，也要预留一定的蔬菜的种植面积，政府要拿出一定数量的资金扶持蔬菜基地的建设，同时，政府应该考虑减免场地租金，建设公益性批发、零售市场，减轻零售终端负担。另外，政府部门也在实时监控，如果物价上涨失控，将启用相关措施，进行宏观调控。譬如，政府部门可以储存一定数量的农副产品，在市场出现断销或供应紧张时，从基地或者储存中拿出一部分农副产品来调剂市场。