“熏腊肉致霾”，这个帽子扣大了

1月4日，紧邻重庆的四川省达州市宣布，当地空气重度污染的罪魁祸首就是熏制腊肉。熏腊肉究竟会制造多少PM2.5？近日，巴渝公益事业发展中心的环保志愿者连续3天走访了重庆主城10多个腊肉熏制点，使用专业仪器检测PM2.5，结果显示，单个腊肉熏制点影响范围相当有限，基本上不超过50米。（1月14日《重庆晚报》）

前几天，笔者老家杀了年猪，腊肉也上架开熏，这种习俗自然少不了排烟。可想不到，以往只是感觉有些呛人的烟雾，在一些地方，竟被当成了空气重度污染的罪魁祸首，这倒让人开了“眼界”。如果情况属实，那么对其进行一番整治，乃至取缔这个落后的民俗，也是很有必要的。

然而在整治之前，环保人士的调查却给腊肉正了名，也扇了“熏腊肉致霾”论者一巴掌。由熏腊肉产生的烟气，看起来吓人，但影响范围有限，不太可能对空气质量造成实质影响。于是，一些地方将“罪魁祸首”的帽子扣在它身上，就显得多少有些荒谬。或许当地在治理空气污染上还有其他举措，但从拿熏腊肉当挡箭牌，兴师动众来看，人们有理由怀疑当地治理雾霾的决心和能力。毕竟缘木求鱼，路径错了，啥都免谈。话说回来，这种拿人间烟火开刀的做法，倒和前年北京市发生重度雾霾天气时，曾经把居民炒菜产生的油烟作为主凶一脉相承。

熏制腊肉，本就是我国西南地区延续已久的民俗，随着城市发展，熏腊肉的应该说还减少了。为何以前没见多大污染，近几年却频频成了替罪羊？需要反思的是地方政府部门。不可否认，若遍地生火熏肉，确实会污染环境，需要规范。但由此将其归结为空气重度污染的主因，则言过其实。若这种说法堂而皇之地成为地方上开展整治行动的主要依据，则更令人不可思议。目前，雾霾成因尚无定论，但一个基本共识就是，交通污染和工业污染属于主因，袅袅炊烟还没“资格”承载起这么大的罪名。正如笔者前段时间参加的论坛上，有人就讲，为什么春节期间河流水质会有改善，就因为那些天，工厂放假，工业废水排放大大减少。而新闻里的四川达州，可是被誉为中国气都，天然气储量丰富，相关产业发达。究竟谁才是空气污染的“真凶”，不言自明。

其实，环境有自清能力，超过承载范围才会出现污染。若将雾霾成因分成100等份，工业和交通等污染可能要占到99份，做饭菜、熏腊肉等生活污染则只是其中小小的1份。当其他主要成因抬高了污染基数，则增加了它“躺着中枪”的可能。而且帽子扣在腊肉身上，或许还会起到意想不到的效果。所谓自作孽，熏制腊肉既然大家都有份，以后谁要还拿雾霾说事，请先管好自己再说。至于其他治污手段，哪儿有治理熏制腊肉来得方便、直观？

防治大气污染从来不是容易的事情。技术上的不足、治理体系的缺陷等都会影响治污成效。但与之相比，人们更怕看到政府在整治污染上动歪了脑筋。连污染主要成因都讳莫如深，其治污的公信力又有几成？美国洛杉矶花了50年时间整顿规范石油公司和汽车公司，才管住了雾霾。如果我们不认真审视问题，不找准症结，不拿出点魄力和壮士断腕的勇气，光给腊肉扣帽子又有何用？这方面，有关地方不妨学学兰州指责中石油兰州石化污染的做法，多想想如何依法整治排污大户，调整产业布局，可别避重就轻。