“放心肉” 咋成“伤心肉” ？

记者在江西经过一年多的潜伏跟踪调查，发现不少病死猪被猪贩子长期收购，甚至包括被世界卫生组织列为A类烈性传染病的“5号病”（口蹄疫）死猪。某屠宰场老板介绍，他们的病死猪肉销往广东、湖南、重庆、河南、安徽、江苏、山东等7省市，年销售2000多万元。(12月28日《京华时报》)

江西病死猪大量流入市场，新闻一出，全国震惊，随着病死猪流入市场细节的曝光：不论是专杀病死猪的屠宰场据称有很硬的关系，还是检疫部门检疫时让卖猪肉的老板们把病死猪藏起来，亦或是肉贩一语道破病死猪流入市场畅通无阻的“天机”：“把公安搞定就什么事也没有，上面有什么行动他就提前通知你，他通知你就可以不杀（猪），他抓不到你证据，现在法律讲证据”， 此番种种着实让广大民众“大开眼界”。

根据《中华人民共和国动物检疫管理办法》，我国猪肉进入市场要经过几道程序的检测，检疫合格后方能进入市场，然而经过层层检测，病死猪肉居然还是流入市场，无疑是监管部门的不作为，甚至是监管部门与肉贩子存在利益输送，相互勾结，才让本是只该“放心肉”存在的市场，参杂进病死猪肉。对屠杀、贩卖病死猪的商贩的群众举报都石沉大海，无良商贩一次一次的逃脱法律的制裁，无疑证实了公安机关“有人”，监管的缺乏加之游离于法制之外的无良商贩，也难怪在当地贩卖病死猪成为当地公开的秘密了。

其实，随着经济的发展，人民的生活富足了起来，毫无疑问，今天猪肉已是我们餐桌上做普遍、最常见的菜品之一。可是广大民众在信赖的市场上，却出现“问题猪”、“伤心肉”，食品安全被高度重视的今天，确实让广大民众伤透了心。

让“放心肉”真正放心，笔者认为：其一，广大消费者学会正确鉴别病死猪肉是不错的选择，然而，毕竟，这是一门经验活，要正确鉴别难度确实不低。其二，监管部门要主动作为，严格按照程序履行职责，不畏权势，不为利益，把监管这到关把实。其三，公安机关要加大对屠杀、贩卖病死猪的无良商贩严厉打击，严惩不法商贩，只有违法成本高于违法获利，才能有效的斩断病死猪进入市场的源头。

只有监管、打击齐发力，“放心肉”才不至于成“伤心肉”。