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西湖会所的“开心茶”为何难开心

2014-02-13 15:35 吴 江 来源:工人日报责任编辑:林雯晶我来说两句
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为响应整治“会所中的歪风”行动,浙江杭州西湖边的高档会所“西湖会”率先于1月27日正式转型成为“开心茶馆”。茶馆内龙井茶最低消费18元一杯,将“笑迎八方客”。但春节期间,“西湖会”被爆转型“换汤不换药”——有市民想入内品尝,被工作人员劝退,称是服务员人手不够。(见2月11日《法治周末》)

高档会所的享受,原本“只可远观无缘亲近”,如今却只需花上18元,就有机会身临其境体验一番,对于长期以来只能“过其门而不入”的市民而言,的确是机不可失。不过,高档会所的平民价,或许注定难以保证足量供应。现实中,就连性价比不错的餐馆,都要排队侯座,何况乍一降价的“西湖会”?

不难设想,脱胎于“高档会所”的“开心茶馆”,顾客盈门并不稀奇。从这个意义上说,想进“西湖会”喝18元的茶,却遭“人手不够”的劝退,还真未必是人家“欲不接待,何患无辞”。毕竟,高档私人会所在接待能力上本就不是强项。

平心而论,高档会所要转型大众消费,看似小菜一碟,实则并不容易。高档会所有着每单生意高利润支撑,无需追逐量,而大众消费则需薄利多销。一个可以预见的结果是,假如“西湖会”18元一杯的龙井要确保无限量供应的话,非但不可能延续其风雅与诗情画意的享受,反而可能因为“笑迎八方客”,而沦为西湖边煞风景的大排档。真若如此,即便高端会所转型成功了,其结局恐怕同样尴尬。

可见,从“西湖会”到“开心茶馆”,从高端私人会所到“笑迎八方客”,恐怕都将是西湖会所难以承受之重。而之所以陷入这一两难境地,恰恰是问题所在。高端私人会所占据西湖公共空间,当然不应被容忍,但会所变茶馆,也绝非真正意义上的还湖于民。西湖回归公共空间,首要的前提当然是保留西湖的风雅与诗意,这就注定了西湖的商业需有边界,更要有审慎的规划。

事实上,高端私人会所非洪水猛兽,在国外,同样不乏顶级会所,但却鲜有占据公共景区与空间的,而多半位于商业区或是私人物业中,至于高端会所中的消费,则完全是私人埋单。可见,“西湖会所”的转型,绝不是改卖18元一杯的茶这么简单。

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