如果说“尾牙宴”遇冷让餐饮企业感到了寒意,那么“年夜饭”的火爆显然会好好温暖一下餐饮企业受伤的心,这也算是“失之东隅收之桑榆”吧。但让市民想不到的是,餐饮企业一旦“翻身农奴把歌唱”,竟然会整出这么多的幺蛾子。 诚然,餐饮企业开门做生意就要追求利益最大化,这一点儿我们可以理解,但凡事不能太过,做餐饮服务可不是一锤子买卖,不可能捞一把就走,刚刚从“尾牙宴”的寒冬中缓过劲儿来的餐饮企业可不能犯这种低级的错误。 无论是趁机上涨菜价、提高最低消费额还是限定吃饭时间,都不是什么光彩的招数,能给餐饮企业带来真金白银,但顾客享受的服务却要大打折扣。在这个特殊的日子里,顾客或许会为了能安安稳稳吃一顿“年夜饭”哪怕是心中不乐意也不得不定下“城下之盟”,但这样的遭遇会给顾客心中留下什么样的印象? 市民不会天天排队等着吃“年夜饭”,这样的卖方市场也不会永远持续下去,尤其是在餐饮行业遇冷的前提下,餐饮企业这样的举动未免有些短视,给人一种有的吃就忘记了曾经饿肚子的苦的感觉。 餐饮企业的寒冬远未过去,要想在激烈的竞争中站稳脚跟,需要用实实在在的服务在市民心中树起口碑。“年夜饭”订餐的火爆不仅是给餐饮企业创造了一个赚钱的机会这么简单,其实更是一个难得的打响广告的时机。 |
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