水果可以“瞎”，监管不能“瞎”

安徽省砀山县是海升、汇源分公司所在、江苏省丰县是安德利分公司所在、山东平邑县是汇源分公司所在，近日，记者调查发现，这些果汁企业却都在收购“瞎果”——部分腐烂的水果。在占地甚广的砀山汇源，记者看到有运送瞎果的车辆时不时从砀山汇源的正门驶进，门口的绿化带周围也弥漫着阵阵酸臭。（9月23日《21世纪经济报道》）

散发着酸臭气味的“瞎果”，被运往了这么多知名的水果生产企业，让人揪心。当然，从某个角度来看，这也是件好事，因为，通过记者的调查，我们至少知道了，像汇源冰糖雪梨这样的饮料，其中确实含有水果的成分。但是，从另一个角度来看，这又是件让人生疑的坏事，因为，这些水果成分来自什么样的水果，我们却一无所知。它们出自品质完好的水果，还是出自“瞎果”，是出自“瞎果”完好的部分，还是出自“瞎果”腐烂的部分？厂家在生产时，有没有去除掉腐烂的部分？我们也一无所知。

通过记者的眼睛，我们看到的是“瞎果”被一车车地拉进果汁生产企业，然后迅速进入生产流水线。我们还看到，当地居民由于对“瞎果”流向和用途的了解，早已不再饮用这些企业出道的果汁饮料。我们还看到，“瞎果”收购季节，生产企业的安保系统格外紧张，但是，他们的重点防范对象却是记者。

凡此种种，更加深了人们的疑问：他们在防范什么？记者的到访意味着真相，那么，他们防范的就是真相。很多食品生产企业，为了消除消费者的疑虑，会通过向消费者和媒体开放的形式，增加公众对其生产过程的了解，以此打消疑虑。这些果汁生产企业的做法与此相反，是不是意味着，其所不想让外界知悉的真相，恰恰验证了公众的疑虑呢？

没有法律法规禁止企业收购“瞎果”，而且，企业收购“瞎果”，也并不意味着企业就会用水果腐烂的部分生产果汁。记者没有看到企业对“瞎果”的挑选过程，也未看到果汁生产的过程，所以，我们无从判断我们喝到的果汁里有水果腐烂的部分的成分。但是，如果消费者和媒体记者无法知晓其生产过程，如果没有监管部门给公众一个权威的检查、检测之后的说法，如果企业不肯通过公开透明等方式向公众展示其生产过程，那么，任何人都有理由怀疑其所生产的果汁存在问题。

果子可以“瞎”，因为生活经验告诉我们，“瞎果”去除腐烂的部分之后，还是可以食用的。但是，监管部门不能“瞎”，因为，以往的经验告诉我们，监管部门一旦“瞎”了，食品安全就无从谈起。所以，在这一事件中，监管部门绝不能缺位，否则，便是失职。