追问速生鸡事件:该如何拿到一份安全食谱

快餐中使用速生鸡的传闻一直都有，但因为没有官方证实和报道，所以广大网友一直抱着半信半疑的态度。而近日经媒体曝光，速生鸡竟然真实存在！山东一些养鸡场违规使用抗生素和激素养殖肉鸡，并提供给肯德基、麦当劳等知名连锁快餐。而随后中国经济之声的调查报道更突显出食品安全监管方面的漏洞和尴尬，食品药品监督、农业、质检、工商、卫生等等部门各自分段监管，这使得监管不可避免地存在真空地带，带来一定的食品安全隐患。（12月20日中国广播网）

报道中称，记者采访了几位消费者，他们均不十分清楚此次速生鸡事件应该划归哪个部门管辖；而最早发现问题进行抽查的上海食药监部门还因为反应快受到了上级部门的批评，因为他们不是监管部门。随后，记者采访食药监局，相关负责人认为“速生鸡”激素的添加是养殖环节的问题，该归农业部管；而农业部除了表示“责任不全在农业部”外，就没有其他的回复了。

这难道不是在利用分段监管的漏洞推卸责任吗？那我们广大消费者的健康和利益又应当由谁来保障？

食品安全问题关系到我们每个人的健康，但多宝鱼、地沟油、三聚氰胺、塑化剂、皮鞋等等食品安全事件频发，使得我们对“吃”这件事情满怀担忧和疑虑。一直以来，国家对食品安全问题相当重视，更新细则规范，深入整顿活动，从农田、养鸡场到餐桌，养殖归农业部管；运输流通归商务部管；到了餐桌归卫生部管。但是等到事件发生后，我们却发现有问题不知道该去找谁。这种多部门分段管理所存在的漏洞也引起了不少地方的注意，他们从质检、工商、卫生等部门抽调人员成立食品安全办公室，进行统筹，青岛也有这个办公室，但速生鸡仍然出现在青岛。看来除了要加强各部门间的统筹和联动，尽力消除分段管理中的真空地带，还需要在事前监管上下功夫。否则，等问题食品端上餐桌了，就太晚了。

民以食为天，“吃”是头等大事，只有吃得健康才能为我们的身体提供保障，从而去工作、去建设、去奋斗。期待我们手上能尽早拿到一份安全的食谱。