一个大锅，一把漏勺，几个脏油桶，昼伏夜出的“泔水工大军”为何能躲过城管、工商、食品药品监管、公安等部门的围追堵截，明目张胆地把提炼后的地沟油回流到餐桌上？（2011-05-30 《泉州晚报》）

说这些偷炼地沟油是游击队，有点形象但不确切，形象的是他们发挥了我“军”善于夜战的传统，昼伏夜出，当四大执法军团老虎打盹的时候，他们就招摇大摆，一辆三轮车，几个塑料桶，开始在大街小巷，餐馆前后，旁如无人开始作业了，这是“游击队”吗？又不太确切。

地沟油泛滥不绝，还在于我们的体制弊端，执法部门上班干公事，下班无视事。这样偷炼地沟油者，就可以悄悄的打时间差，以成私利。其实很多问题食品制造者，都不会公开进行，也不会在我们的执法部门穿上制服的时候，进行对抗性游戏，他们善于玩猫老鼠的游戏，泉州的两千偷炼地沟油大军才可以安然存在。

游击队能得手，不能说执法部门不作为，应该检讨的是我们僵化的体制，要采取全天候的作战能力，才有可能打击非法生产者的空间，否则你干你的我休息我的，猴年马月也碰不上面。

另一方面，还是这些部门的责任心缺乏，管理不是主动进行，甚至被动也不进行，像提炼地沟油这行当，不是无声无息的，那逃逸的特殊气味就是信号，可惜我们的执法部门，不依靠群众，就得不到信息；不主动出击，就不可能打击，这也是地沟油能回流的因素之一。比如我们的城管如能拿出平时十分之一的霸道来，这些“游击队”也会遭受重创的。

要使泉州两千游击队消失，执法者改变思路观念是首要，只有他们真的重视了，开动脑筋了，办法总比困难多；其次要发动人民战争，依靠群众、发动群众，全民参战。

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