粮食专家称新版《食品添加剂使用标准》中大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂,而大米使用防腐剂在工艺上并无必要,他认为允许大米使用添加剂将埋下隐患,会有人去“钻研”,可能有人想到不去控制水分进行保鲜(5月20日《新京报》)。
能不能往大米里加入添加剂 ,这似乎是个“尖端科学”问题,至少是我等小民插不上话的。但是,在食品安全隐患层出不穷、防不胜防的今天,粮食专家的意见和建议确实值得我们考虑,毕竟大米使用防腐剂在工艺上并无必要。
就新版《食品添加剂使用标准》而言,其目的也十分明显——主要是界定添加剂使用的范围标准,以限制一些食品从业人员乱使用添加剂,终结过去“不该用的乱用、少用的多用”的乱象。进一步说,能不能加是一个问题,必要不必要加,才是根本。既然当初新版《食品添加剂使用标准》是从“一切为食品安全”的根本出发,那么立标准的专家考虑过“允许在大米中添加包括防腐剂在内的三种添加剂”可能引发的负面效应吗?是不是违背了新版《食品添加剂使用标准》的本意?
现实中,一些食品商人为利益可以不择手段,甚至见缝就钻,在金钱面前卑鄙得像一只苍蝇,我想无论是粮食专家,还是新版《食品添加剂使用标准》的专家,应该都是有所耳闻的。何以粮食专家想到了,而新版《食品添加剂使用标准》的专家却在经意与不经意之间留出这么条缝隙呢?莫非怕那些苍蝇找不到缝钻,或者自己也是只苍蝇?
更何况,添加剂也是花钱买的。允许往大米里加入添加剂,这不仅会制造新的麻烦,增加社会监管成本,就对那些生产、加工、经销商而言,也只会增加成本。如果不是另有所图,又何苦这么多年来如此对添加剂“一往情深”呢?
由是观之,我不仅顶粮食专家的意见,赞同他“按照《食品安全法》应该撤销新版《食品添加剂使用标准》中大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂”的建议,同时建议彻底查清添加剂里到底还有啥文章,以免权威各自为政、各执一词而混淆管理,甚至在制定标准时存在腐败祸国殃民。
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