“有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有风波庄。”几位古装打扮店小二站在酒家门口，见行人上前便大声招呼：“大侠，你来啦，快请入座！”然后回头冲里面喊一嗓子：“两位——”请别误会，这不是在拍古装剧《武林外传》，而是在成都一家的武侠餐厅吃饭时的所见所闻。（7月3日齐鲁电视台《每日新闻》）

　　没有听说过类似餐馆的人一定觉得很新鲜，很刺激，也一定想去到类似的餐馆里体验一下当大侠的感觉。其实，几年前，很多地方就有了类似的餐馆。但是，大都好景不长，还没有等到地球围绕太阳转一圈就夭折啦。船家敬神——为何（河）？因为这类餐馆经营上存在着致命的问题。你想知道？那就听我慢慢道来吧。

　　天下第一个吃螃蟹者，无疑就是勇敢的人，也注定就是一个有创意的高手。这类餐馆能把吃饭和武功联系起来，还能仿照景阳冈的小饭馆吸引“武松”来捧场，的确是个好主意，令人拍案叫绝，赞叹不已。这就是此类餐馆能够风靡一时，顾客盈门的主要原因。耳闻不如目见，我还是领大家去亲自体验一下吧。

　　成都市这家武侠餐厅所有的称呼说法都带有浓重的江湖味。顾客都是“大侠”、“女侠”、“英雄”，服务员得称呼“小二”，吃饭你得说是“练功”，吸烟那是“弹指神功”，筷子叫“双截棍”，调羹叫“飞刀”。说起菜名，那更会吓你一跳：九阴真经、九阳神功、降龙十八掌……怎么样？够刺激吧？你不想亲临其境过把瘾吗？

　　古人云：“人无完人，金无足赤。”这家餐馆的菜名尽管很有特色，但是，却不允许顾客自己点菜，统统由“庄主”包办——他安排什么，顾客吃什么。这种限制顾客自由发挥的做法，短期内顾客尚可接受，天长日久势必会引起大家的不快。这也是导致这类餐馆流产的主要原因。这家餐馆要想长久地生存下去，就必须改变现有的做法，不能让大侠到餐馆里吃“囚饭”，而要让大侠吃“自助餐”。你说，对吧？

　　俗话说：“一招鲜，吃遍天。”在我看来，这家餐馆应该推出几样特色菜，不用太多，有那么十样、八样即可，一定要出类拔萃，标新立异。就算是没有十字坡酒店的人肉包子，总得有景阳冈酒店的熟牛肉和“三碗不过岗”吧？让大侠到了店里就能真正的当一回“武松”的快感，何愁不能车水马龙，顾客盈门呢？不用一传十，十传百，就是一传一，餐馆想要不火都难吧？还怕生意不能天长地久吗？

　　谚语云：“无利不起早。”我费了九牛二虎之力为这家餐厅做宣传，“庄主”是否应该安排我吃一顿美食、喝一顿美酒呢？你说什么？天下没有免费的午餐。那好，给我打一折总可以吧？“庄主”，你别害怕，我家住遥远的北国边陲，不知猴年马月才能去四川呢？真的。 （毕文章）

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