3月16日人民网消息：我国面粉生产行业长期以来使用增白剂，提高面粉的白度，有关专家认为长期食用增白剂，对人体的累积损害无法估量。诸多业界人士等多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白剂，但至今日依旧无法杜绝，卫生部有关部门表示，相关评估工作仍处在讨论过程中。

　　中国人尤其是北方人以面粉为主食，老百姓所说的大米白面曾经是一种生活高标准的向往，那么，白面以白为贵也就成了一种时尚。而其实据营养学家证明，麸皮中所含的营养成分最高，并不亚于白面中的营养成分。然而，长期以来以粗粮为主的老百姓们，仍然认定了白面优于高粱玉米等杂粮，当然也比麸皮“顺口”，正是由于商家找准了顾客的这个普遍偏好，才使增白剂有了广泛的市场。

　　一个谁都不愿见到的事实是，面粉早已经没有了小麦的味道了，韭菜早已经没有韭菜的味道了，芹菜早已经似乎全是水发起来的，甚至连西红柿也似乎没有了几十年前的滋味。面粉里有添加剂，岂不知任何一种蔬菜食品中都极可能被“黑”，黑进了许许多多不知道名堂的化肥、添加剂。说说东北人最爱吃的小鸡炖蘑菇吧，拿来一只鸡，试问，谁还能吃到家鸡的滋味？苏丹红鸭蛋之外，最近又有了三鹿奶粉所添加的三聚氰胺事件，种种不明添加剂连轴转着往国人的胃里钻，不知道我们的胃口究竟要承受多少不明的伤害？

　　增白剂考验着国人的胃口，因为我们的胃口曾经承受过饥饿，所以我们的胃口似乎并“不值钱”。但改革开放了，人民的生活水平提高了，人民有权享受天然的食品，无公害的食品，无添加剂的食品，无增白剂的面粉。假如我们连自己的胃口都不能保卫，我们还谈什么民主人权？还谈什么法制诚信？

　　我们贫穷过，贫穷到对白色的面粉怀有一种近乎歇斯底里的“爱戴”，因而有人制作了增白剂，以安抚我们对白面的癖好；我们曾经为蔬菜小而瘦而劳心费力过，因而现在有人使用了大量的“催肥”秘诀。但“好看”是不能当饭吃的，当我们吃到嘴里是惨白色的面粉食品的时候，谁知道在你的胃里沉淀了多少致癌物质？

　　增白剂考验着老百姓的胃口，但更考验着政府卫生、食品管理部门的应对能力，一个增白剂要抗战八年，仍然“目前相关评估工作仍处在讨论过程中，最终是否禁用还未做出决定”，可见国家卫生部门、相关食品管理部门根本就没有把老百姓的胃口当回事。一件再简单不过的禁止添加增白剂的事情却要国家粮食局等部门协会以及百家面粉生产企业外加人大代表、政协委员、专家学者一而再再而三地呼吁，却仍然没有下文，不知道国家养着这些管理部门是干什么的？

　　因此，建议不妨让管理者专吃过量的增白剂面粉以刺激他们的胃口然后再刺激他保卫全民胃口的神经。当然，最好是让尸位素餐的管理者别再尸位。（李振忠）

（责编：李艳）