有消息说，美国签约售华2721万公斤猪肉。这批猪肉由美国最大的猪肉供应商史密斯菲尔德公司提供，于今年年底前交货，这是迄今为止中美之间最大规模的猪肉贸易。

　　承蒙多年教育，我已经习惯于把一切“当大事抓”的事情，都上升到某种高度来理解。按照这种理解，我会说“猪肉事关和谐”。在猪肉价格上涨引人关注的当口，读到这样的消息，是很让人为促进和谐所作的努力而感动的。

　　报道说，“本次交易的合同条款中声明，史密斯菲尔德需要向中国提供和它在美国销售的同样的、无饲料添加剂的瘦猪肉”。我们买东西不是没有条件的，是不受欺负的，不被糊弄的，不得按中国市场的质量供货，要和在美国销售的一样，叫人不扬眉吐气都不行。

　　我知道，说到猪肉涨价，各种渠道的管理常常会给人一种那是肉贩们突然齐了心要哄抬的印象，但实际上还是猪肉供应不足，否则也不至于连“储备肉”(我前不久才知道的一种国家储备品)都拿出来了，价格还落不下去。管理上突施硬手，“不准随便涨价”，表现的是及时而必要的负责任的态度，而它往往只是对猪肉充实时没有及时地谋划的补充。

　　前些天，报纸上有很多省份为猪办保险的新闻。根据报道，这是由财政部和各地方财政出大头，投保方出小头的一种补贴险种，主要针对“能繁母猪”，能繁母猪，就是有生育能力的母猪吧。提供保险的，主要是中国人民保险集团公司。业务推进得很快，例如湖北，共有能繁母猪约155万头，分两个阶段推行保险，10月底就要完成，出险后惜赔、少赔、拖延赔付要受到严肃查处，有的地方还推行了生猪疫病保险。

　　发放补贴，开展保险，会使母猪多起来，母猪多，生猪多，猪肉就会多。固然，这是为着“稳定价格”，用的却是经济手段，以增加养母猪的收益。我想，便是推行养老、医疗、失业等社会保险，效率也没有这么高啊，“要想富，少生孩子多养猪”，看来还真是不假哩。只是不知道到时候又会猪贱伤农，怪农民“盲目养殖”。

　　也是刚刚看到的消息，知道我们对蓝耳病的防控高度透明，“今年全国已有26个省份先后发生高致病性猪蓝耳病”。不知道猪肉价格与蓝耳病的关系如何，反正这让我得到了一个不再影影绰绰的关于蓝耳病的信息，当然，得到这个消息的同时，我也应该放心了，因为“通过采取免疫和扑杀相结合的综合防控措施，疫情扩散蔓延的趋势目前已得到初步遏制”。

　　然而，对蓝耳病的认知仍然有限。我不知道猪只是耳朵变蓝了，会有什么大不了，也不知道如果人吃了蓝耳朵猪的肉，会不会也会变成蓝耳朵。我不知道到哪里找到关于这个病的知识，上网查了一下，只知道猪蓝耳病1987年首次暴发于美国，而不知道这种猪病对人是否有害，有什么样的害。非某不学也，不得门径而已。

　　还看到了“奥运猪肉”的报道。北京奥运会独家猪肉供应商千喜鹤集团的董事长透露，根据有关部门要求，他们在全国设立了10个秘密养猪基地。这些基地远离城市、工业和交通干线，以避免大气、水质和土壤污染，摄像头监控，24小时保安值守，无关人员与无关猪只都不得进入。被养殖的“奥运猪”吃欧盟认证的有机农作物，不含任何添加剂，中草药免疫，每天还要进行两小时室外健身活动。

　　真是一批幸福的猪，吃喝好，待遇优，一门心思多长肉就成了，虽然最终也是要被宰杀，但贡献于“好运奥运”，也算是死得其所吧。我想这些猪只的宰杀，也会合乎“奥运标准”，很有章法，合乎“动物福利原则”。另外，“奥运猪肉”以及“奥运蔬菜”，也在证明“绿色奥运”正变成现实，它不同于我们的日常生活，比玻璃缸里面的环境还要绿色和安全。国家的荣耀在其中，大家会高兴的。

　　千喜鹤集团董事长介绍，“奥运猪”之所以要专门养，是因为“如果运动员食用了含添加剂的肉类，将无法通过兴奋剂检查”。前面说过，美国史密斯菲尔德公司提供的“与美国市场同样”的猪肉，是不含添加剂的，大概他们不必养“奥运猪”。欧洲呢，我们的“奥运猪”用的就是他们的标准，当然也不必养“奥运猪”。而我们老在吃兴奋剂，所以要养“奥运猪”。

　　猪肉是涨了价，按照正规说法，完全可以承受嘛，但通过涨价，学到这么多猪知识，该能焕发出多大的力量来。不算也知道，这个价涨得真值。（刘洪波 杂文家）

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