面制品调查：泡打粉馒头没有罪 “铝”禁不止才可怕

入笼开蒸

【市场调查】

含铝泡打粉 网上悄悄卖

近日，记者在某网络购物平台上输入“含铝泡打粉”，页面显示相关宝贝不多，但还是有商家在出售。

记者点开其中一个卖家的商品介绍发现，这些含铝泡打粉的外包装上的配料表上都明确写有硫酸铝钾，使用范围称适合制作馒头、包子、糕点、饼干、面包，“用法简单，节省时间，制成面点洁白可口，疏松性好”。用法介绍中称，将此粉适量加在面粉上再加入适量白糖及水搓匀做成包点，最佳揉搓时间为15分钟。

另一家网店里，相关商品的包装袋图片上可以看到配料的具体含量为硫酸铝钾47%、碳酸氢钠42%、碳酸钙6%等，还特别注明铝含量小于等于4.9%。对于用量同样没有明确说明，只提到“按生产需要适量使用”。

所谓“适量”到底是多少，这些含铝泡打粉在包装上均没有明确体现。