孩子们在老师的指导下搓元宵圆

核心提示

又是一年元宵时，每年元宵节，人们除了出门欣赏花灯外，还必须品尝美味的元宵圆。昨日，记者走访市区多处卖元宵圆的传统老店，天气虽冷，元宵圆却热卖。营养专家提醒广大市民，元宵圆虽好，但不宜吃多。

□本报记者 石伟琴 王丽虹 张九强 文/图

传统元宵圆制作中

走访 工人通宵制作 传统味道受捧

昨日11点多，中心市区金鱼巷一家老字号元宵圆店门口排起了长队，人们都在等待购买元宵圆，或与家人一起品尝，或送给亲戚朋友。“我要买两盒，一盒送给未来婆婆，一盒送给朋友。”在市区工作的永春“90后”女孩小斌说，吃元宵圆是泉州人过元宵的传统，买完元宵圆，她准备回一趟老家，让亲朋好友都品尝一下。

该店一工作人员表示，最近两天，每天至少四个阿姨同时打包元宵圆，一天能卖出几千盒。“晚上都要通宵加班，早上8点开店，晚上12点才休息，如果没有及时做好，根本来不及卖。”除了做好的元宵圆外，市民还可选购元宵圆馅和糯米粉，回家自制元宵圆。

记者来到中心市区西街，整条街上售卖元宵圆的摊点就有十多家，为了吸引顾客，有卖家还在摊点旁摆上了工具，现场制作元宵圆。只见他将一颗颗同等大小的元宵圆馅料放进装着糯米粉的滚筒里，通电的滚筒不断转动，带动着馅料在滚筒中不断来回翻滚，均匀沾满糯米粉。随后，卖家将初见雏形的元宵圆取出沾水，再继续沾粉，如此，不断重复十多次后，元宵圆就做好了。“一天至少卖几百盒。”该卖家称，一盒18个，芝麻馅的20元/盒，花生馅的17元/盒。

35岁的林女士专程来买元宵圆，她买了一盒花生馅和一盒芝麻馅。“超市里的汤圆没有传统的元宵圆好吃。”她说，每年元宵节时，她都会做好元宵圆给一家人吃，吃了元宵圆意味着新一年阖家幸福、万事如意。

提醒 选购讲究技巧 老幼不宜多吃

据悉，元宵圆的主要原料是糯米粉，热量较高。营养专家陈先生提醒，老年人肠胃功能较差，大量进食元宵圆会导致胃肠道功能紊乱；儿童胃肠道功能发育尚不健全，贪吃元宵圆会导致消化不良；患有高血脂、糖尿病的人建议最好不吃元宵圆，3岁以内的婴幼儿也不宜吃。

此外，挑选散装元宵圆时要注意，好的元宵圆个头大小应均匀，颜色应该是糯米粉的自然纯白色，无杂色。选购袋装元宵圆时，要选择那些包装密封完好、无破损和变形的产品。

相传 习俗沿袭千年 源自宋代“浮圆子”

每年农历正月十五，泉州百姓一家人逛花灯吃元宵圆的习俗已沿袭千年。关于元宵圆的来历，相传在宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮圆子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。