海丝金凤元宵圆位于南俊路北段的分店

创新方式发展壮大

虽然叫元宵圆，但品尝这种美味的甜品并非元宵节的特权，它早已融入泉州人的日常生活中。得闲时，到甜品铺里叫一晚元宵圆，忙时，则打包生元宵圆回家自己煮，这团小白球的润滑爽口始终如一。

“海丝金凤元宵圆”发展至今也有百余年的历史了，未来，该如何继续传承呢？林永松认为，消费者的网络消费习惯必须重视起来，他积极开设了“海丝金凤元宵圆”的微店，并设有微信公众号，以满足网络时代的需求。“网上的消费方式更便利，消费者可以通过网上购买生的元宵圆，再通过现代物流配送，十分方便。”林永松说，这是传统老店的其中一个发展方向。

但林永松也坦言，祖辈兢兢业业“打下的江山”一定要守好，让传承下来的元宵圆制作手艺成为泉州一种传统的美食文化。“既然是一种文化，就要把它发扬光大，让更多的人知道。”林永松告诉记者，为了广泛宣传这种传统美食，增加元宵圆的知名度与传承，“海丝金凤元宵圆”多次与不同的商家、幼儿园、媒体等合作教授元宵圆制作手艺，通过多种不同的活动形式来发扬这种美食文化。

在电商时代，如何做到与时俱进，让传统的美食不被淹没是林永松作为新一代传承人，不断思考的一个问题。“其实，这种传统的文化，尤其是美食，还是需要有一个空间来传承的，这是与消费者面对面的东西，没办法全部依赖电商。”未来如何发展，这个年轻的传承人还在不断的探索中。