泉州三中门口，窄窄的小巷，摆放着各式各样的移动饮食摊点
东南网5月8日讯（海峡都市报闽南版记者 曾小琴 刘淑清 田米 文/图）今天下午，海都报将邀请泉州市食品药品监督管理局、泉州市教育局、市人大代表、市政协委员、市民等，探讨如何为校园周边的食品安全保驾护航。
校园周边的食品卫生安全，关系着每个学生的健康成长。
昨日，海都记者兵分两路，走访了鲤城、丰泽等10多所中小学，发现一些校园周边出现较为典型的现象：饮食移动摊点，文具店兼卖小吃，餐饮店兼卖零食……
同时，我们也发现了一些好现象。泉州市晋光小学东海校区、泉州医学高等专科学校，率先在全市学校中启动“明厨亮灶”，即在学校厨房内安装摄像头，将食品原材料、厨师加工等现场公开化，严把食品安全关。
现象1
移动摊点：不同程度扎堆校门周边
昨日上午11点20分，海都记者来到泉州三中，距离放学还有10分钟，但校门口约三四米宽的小巷，陆续摆放起9辆电动三轮车的移动摊点，经营多样，包括串串香、肉夹馍、天津煎饼、臭豆腐等。
放学了，穿着校服的学生们涌出校门，各个小摊点前都围了一拨又一拨的学生。而从售卖价格看来，每样东西一般在5元或5元以下。煎饼摊老板娘介绍，生意好的话，一天能有200多元的收入，而她的煎饼一个5元。
家住附近的陈阿姨介绍称，对于这些小摊贩他们已见怪不怪，每天中午及下午放学前，这些人都会“准时来报到”，生意很火爆。她坦言，学生有需求促进这一市场，但学校附近的家长都不允许自家孩子来此消费。原因嘛，“感觉不卫生”。
走访中，记者发现，泉州市第九中学、泉州市第三实验小学、泉州师院附小、泉州市实验小学、泉州市第一中学、泉州外国语中学等，不同程度可见到校园周边移动摊点的身影。在泉州一中和外国语中学附近，更是“美食的天堂”。移动摊点分布在道路两侧，扎堆于学校门口，吸引着孩子们的味蕾。
这些小摊点的卫生，着实令人不敢恭维。售卖烤肉串的摊点，厨具台面积攒了一层污垢，所有小摊点老板，现场蒸煮时，都未戴口罩。而卖煎饼的，冷不丁直接对着灶面打了个喷嚏后，还继续加层面粉，打上鸡蛋做起煎饼……
记者通过观察还发现，大多的移动摊点都存在用水难问题，但无论是准备食材，还是制作食物，摊主们都没有戴口罩和手套的习惯。食用油、番茄酱等佐料，为使用方便，也均放置于自己制作或特定的容器中，其品质和卫生状况堪忧。
现象2
搭售兼营：文具店兼卖食品
文具店和玩具店是很多孩子放学后迷恋的地方。他们不仅冲着店外的玩具模型去，也被店门口香喷喷的炸制食品所吸引。放学铃声刚敲响，这些文具店、玩具店，开始搭售经营炸制食品。
记者走访中，就见到一家文具店的老板，他嘴里叼着烟，两只手在油锅中翻搅，还要招呼刚放学的高年级小学生。一忙活开来，嘴里叼的烟也蓄起了长长的烟灰，一个敏捷的身手，抓紧时间把烟灰掸掉。
华侨职校附近，一些餐饮店除了卖快餐外，还兼卖一些包装完整的零食，这些独立包装的小零食，放在店面外的桌子上。尽管是包装完好的零食，也经不起长时间的阳光直射。
泉州三中校门口附近有一家文具店，昨日11点多，文具店相关人员在店门口兼营起炸火腿肠、炸鸡腿等生意。火热的反复煎炸过的油面上，一会工夫，一根根竹签串的肉串、火腿肠已等候着学生的品尝。此时，该人员顺手拿起一旁的纸袋包着的鸡腿往油锅里送，海都记者留意到，这些鸡腿明显已炸过，这次已是再回炉。当被问起“这鸡腿是不是卖不出去，又反复炸”时，该人员解释称，刚炸过凉了再炸。
而在丰泽区第三中心小学附近，文具店、玩具店兼营小吃的情况则较为少见。
学校周边的餐饮店，是很多住宿学生打牙祭的好地方。海都记者留意到，这些小餐馆的卫生相对好些。
晋光小学东海校区食堂厨房，各个角落都有监控
现象3
明厨亮灶：学校厨房探头把守
为让学生们饮食更加安全、营养均衡，泉州市晋光小学东海校区凭借新校区场地资源，校园内配套有学生、教师食堂，严把食品安全关的同时，食堂厨房还装起摄像监控，每餐配备食材、厨房操作，是否卫生合理，一切都被探头一一记录着。
昨日，海都记者走访了晋光小学东海新校区。校园内配有三层楼高的食堂。该校校长黄加贤介绍称，食堂可同时供应600名学生和150名教职工同时用餐。干净整洁的厨房内，主厨区、粗加工区、蒸煮区、冷冻区、洁具保存区等分工明确。在厨房墙角处，一个偌大的探头映入眼帘，记录着厨房的一举一动。
食堂承包负责人詹游霖介绍称，厨房里的监控是应泉州市食品卫生监督管理局要求，于上月中旬安装的。对这探头他们也表示欢迎，“作为餐饮行业，有这探头，也能更好地督促项目人员将食品安全严把到位。校方也会觉得更放心”。
目前，经授权，校方、餐饮公司、泉州市食品药品监督管理局可以随时通过监控，掌握学校厨房的食品安全情况。詹游霖介绍，学生家长如需了解厨房信息，可以到学校监控室查看。
泉州医学高等专科学校（以下简称医高专），共有三个食堂。位于一楼的第一食堂，也是本次泉州市食品药品监督管理局“明厨亮灶”两个试点之一。
走进医高专的第一食堂，食材操作间从不同角度被摄像头“围剿”，食安监架设的两个摄像头位于房间的对角，置于桌上的所有食材都可一目了然，厨师们翻炒煎炸时的流程也尽收眼底。一墙之隔的配菜间，也有摄像头24小时待命。多角度确保从制作到配菜，都无孔可入。
第一食堂的相关负责人罗经理介绍，第一食堂操作间和配菜间的摄像头，自上月上旬安装至今，已使用近一个月。摄像头所记录的影像，通过网络实时上传，经授权者可以在有网络覆盖的地方，实时查看。被授权者，还可将摄像头记录下的视频，分享到网络平台上，世界各地的人，都可以看得到。
罗经理表示，下一步将把摄像头所拍摄记录的画面进行公示，目前正在准备连线的工作。连线完备后，所有师生到第一食堂用餐时，都可以从餐厅的电视画面中，看到后厨人员的操作流程和忙碌的身影。 | 
