包煮吃有讲究 传统粽绳不难买蒸煮别忘撕下标签

端午粽 包煮吃有讲究

端午节临近，泉州市区各大商超和市场都有售卖传统的粽绳。 （张晓明 摄）

核心提示

端午佳节临近，吃粽子是每家每户的传统，但记者走访发现，市场上各种粽绳不一，不少商家使用塑料绳或尼龙绳捆扎粽子，存在不小的安全隐患（详见本报26日第6版）。报道见报后，许多市民致电本社24小时热线96339表示，看了报道才发现一个小小的粽子也可能吃出问题。有的市民表示很想了解传统的粽绳有哪些，有的市民则想知道在蒸煮和食用粽子时是否还有什么要注意的。记者就此咨询了相关人士。

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传统粽绳不难买 老泉州人来推荐

本报讯 （记者 张晓明） 在此前的调查中，记者发现不少市民为了省事，直接用塑料绳当粽子绳，有市民称是因为在市区很难买到传统的粽子绳。不过，记者昨日走访发现，随着佳节临近，各大商超除了有售卖粽子的专柜，也在显眼位置摆上了不少粽叶和粽绳，而且粽绳都是一些天然材料做成的，比如蒲草、禾叶等。另外，在各大菜市场里也出现了不少卖粽叶、粽绳的摊点。可以说，现在要买到传统的粽绳并不难。

扎粽子不要用塑料绳、尼龙绳，那要用什么粽绳呢？记者采访了多位有多年包粽子经验的老泉州人，让她们来推荐。

棕榈树叶、稻草

推荐人：吴才英 68岁

每次包粽子前，她会采摘很多棕榈树叶子，把扇形的叶子撕扯成一条一条，然后连接起来，用来捆绑糯粽，这样煮出来的粽子香气扑鼻。她记得，在更早的时候，也用过稻草，只要拉去稻草外面的壳，把干净的稻草芯浸入水缸，第二天就能取出做粽子的捆扎线

粽叶丝、箬叶丝、麻绳

推荐人：陈秀梅 46岁

扎粽子南方多用箬叶丝，即用箬叶撕成丝，非常方便。还有就是把粽叶子撕成条子，用它来捆粽子，可以保持那一股清香的气息。也可以用很细的麻绳，其优点是可以挂起来，在没有冰箱的情况下，这样利于保鲜，以便节日不在家的亲友隔几天后还能吃到。

咸水草、蒲草、纱线

推荐人：王雯 55岁

最常用的粽绳是用生长在山坳里的蒲草或是生长在海滩的“咸水草”，晒干后使用。现在很多人用纱线绳捆扎，也是可以的。