粽绳材质不一暗藏安全隐患 塑料尼龙绳遇热产生毒素

专家提醒：尼龙绳、塑料绳扎粽，高温蒸煮易产生毒素

用塑料绳捆扎的粽子（右）不利健康

本报讯（记者 张晓明 戴涵琦 文/图）端午节快到了，家家户户都要包粽子或买粽子吃。近日，泉州市民陈女士来电反映，朋友最近送了她一些粽子，是用尼龙绳捆扎的，她担心这种粽子吃了之后不利于身体健康。随后记者走访发现，不管是自家包的还是市场上卖的，有一部分粽子都是用尼龙绳捆扎。专家提醒，尽量别吃尼龙绳或塑料绳捆扎的粽子，因为这些绳子经过长时间蒸煮会对人体带来伤害。他建议，捆扎粽子，最好是使用安全卫生的棉绳或粽叶绳。

现象 市民选择粽绳 缺乏卫生意识

前日，陈女士的朋友来家里做客，带来一大袋粽子。陈女士的儿子很喜欢吃粽子，开心极了，嚷嚷着要吃。但陈女士发现粽子是用塑料绳捆扎的，感觉有点不对劲。因为是朋友热情送来的，她并不好意思提出疑问。

担心用塑料绳捆扎不卫生的不止她一个。上周末，读者张先生带儿子回到安溪老家，看着一家子团聚热闹，张先生的外婆召集大家包粽子。当看到大家用塑料绳在捆扎粽子时，张先生提出这是否卫生的疑问。但大家都不以为然，说这样比较省事。

记者采访了解到，在中心市区，在家自己包粽子的人并不多，市民要吃粽子，基本上都是到外面买。受访的不少市民表示，街上不少小店卖的粽子就是用塑料绳捆扎的。

调查 粽绳材质不一 尼龙绳唱主角

连日来，记者走访发现，随着端午节临近，粽子已经成了热销商品。超市里出售的散装粽子均采用真空包装，捆绑粽子的是各种彩色绳。由于隔着包装袋，记者无法判断其材质。而街头商贩出售的粽子使用的粽绳则五花八门，有棉绳、粽叶绳、塑料绳、尼龙绳等。

22日9时，市区沉洲路一家售卖早餐的小店生意很好，店门口的6层蒸笼里除了有包子、烧卖之外，还有一大串粽子。记者走近观察，发现这些粽子都是用红色或白色的塑料绳捆扎。记者问老板，用塑料绳是否卫生。老板回答，一直都是这样捆扎的，卖得很好，没什么问题。随后，记者在祥远路一个早餐摊点前，看到售卖的粽子同样用塑料绳捆扎。

23日11时，记者走进东云路一家肉粽店。老板打开锅盖，拿筷子挑起一大串粽子。记者看到这些粽子是用白色的粗绳捆扎的，便问老板用的是什么绳子。老板并未回答。当日12时，记者来到东街，发现2家品牌肉粽店用的也是白绳。

市场上很多肉粽店用尼龙绳捆扎粽子

内幕 哪种便宜方便 就选哪种扎粽

记者共随机走访了8家粽子店，其中2家的粽子是用塑料绳捆扎的，其余6家都是用白绳捆扎。那么，这些白绳是用什么材质做成的？记者分别进行了取样，并带着绳子找到了泉州一中化学组组长郑宝顺老师。通过燃烧实验，最终确定其中5条为尼龙绳，另1条则为棉绳。

为何商家如此青睐尼龙绳？“商家主要是出于成本考虑。”在市区经营一家肉粽店的陈老板坦言，前几年不少商家主要使用塑料绳捆扎粽子，但当时有新闻报道塑料绳不卫生。因为尼龙绳硬度很好，用着方便，而且比棉绳更便宜，所以很多商家转而选择用尼龙绳捆扎粽子。而如果用粽叶绳，需要工人专门去撕粽叶，要耗掉不少人工成本。咸草、禾杆等其他天然材料虽然也可扎粽，但要到农村运，需要运费成本，“划不来”。

专家 塑料尼龙粽绳 遇热产生毒素

用塑料绳、尼龙绳捆扎粽子会有危害吗？郑老师介绍，塑料绳主要以回收的废旧塑料为原料（特别是有颜色的）加工制造，主要成分是聚乙烯、聚苯乙烯和聚氯乙烯。而尼龙绳又名聚酯乙烯绳带，主要成分是聚酯乙烯。塑料绳和尼龙绳遇热后会析出甲醛类、二甲烷等各类毒素，对人体造成危害。如果选用这样的绳子来包粽子，高温水煮后毒素会渗入粽子里，人吃后轻者会出现肠胃不适感，重者会引起食物中毒，出现头晕、呕吐、腹泻等症状。

由此，从记者随机走访8家店的结果来看，市场上售卖的粽子，仅有1/8即不到二成使用的是安全的粽绳。

记者从市工商局获悉，随着端午节的临近，市工商部门组织执法人员开展粽子市场专项巡查，严查用塑料绳捆扎粽子的行为。

建议 棉绳粽叶绳 安全又卫生

“我们在家里包粽子，最好是用棉绳。如果不怕麻烦，也可以把粽叶纵向撕开当做粽绳。粽子通常要蒸煮一两个小时才能熟，用天然材料做成的绳子捆扎粽子，吃起来比较放心。”56岁的市民王女士包了几十年的粽子，一直选用的都是用天然材料做成的粽绳，比如粽叶绳、麻绳，绝不用塑料绳。

工商部门提醒市民，市民在选购粽子时要尽量选择咸草、粽叶绳或棉绳绑的粽子，而不要选择塑料绳或尼龙绳绑的粽子；如果购买的是速冻粽子，还要看清是否带有QS标志、生产日期、保质期，并查看真空包装是否有漏气。