年味都从人情来 记者探访西街居民老传统新味道

苏毅的妈妈林阿姨在做元宵丸，准备分送厝边。 （颜瑛瑛 摄）

西街是古城的心脏，也是泉州传统年味最浓的地方之一。今年，西街改造大幕将启，居民们过年有哪些老传统和新味道呢？从对厝边的留恋，到对改造愿景的新期待，前往探访的记者发现：西街，年味都从人情来。留住人情味，也就留住了西街的味道。

□本组文字：记者郑意凡

看着“筑巢”过大年

“春节期间，从我家窗户望出去，可以看到作为‘文都’开幕式主场地的旧面粉厂中，工人们坚持24小时施工，每天都发生着肉眼可见的变化！”杨庆新住在西街的甘棠巷内，视野之内，隔着墙，仍可以看到工程的“鸟巢式”顶部，从只有钢结构骨架，到如今附上膜结构，“血肉”日渐丰满。

杨庆新说，印象中，西街改造的呼声已经响了很多年，他家的房子，也迎来过好几拨规划部门的测量人员。如果自家房子列入拆迁范围，他希望新的安置小区仍在西街附近，希望改造后的西街建筑仍然保留闽南特色，和开元寺等整体环境相得益彰；更希望能和邻居们在新的安置小区中再聚首，“千金难买好厝边！平时大家厝头厝尾相互照顾，情谊很深，很想长长久久地做邻居。”

亚佛润饼皮店，师傅正忙着做润饼皮。 （意凡 摄）

“莫冲淡市井的味道”

苏毅家在土地后巷，正门对着西街，阳台可见西塔。“来，甜一个！邻居家腌的。这也是西街过年的老传统——谁家做了好吃的，都会分送厝边品尝。”苏毅的母亲林阿姨指着一盒蜜饯说。

对西街改造，苏毅是矛盾的。一方面，他担心会冲淡传统市井味道。“星巴克进驻三坊七巷，妙香扁食散布厦门各地，这些连锁店并不是当地最地道的味道，但资本雄厚，善于经营。相比之下，西街的传统铺子竞争力很弱。我希望改造中，政府给予扶持，留住这些最原生态的东西，也就留住西街生命力的根本！”

另一方面，作为文化创意产业的一员，苏毅又十分期待改造带来旅游业腾飞。“我们开发的旅游小礼品，去年10月黄金周的销量抵得上其余月份的总和。如果西街改造好了，就是一个‘永不落幕’的旅游营销平台。”他建议把现有的停车场搬迁到更远的地方，并进行扩张，“一来西街太窄，车流高峰期一派停车乱象。二来不能让游客出了寺门就上车，腾出一段漫步空间，能盘活整条街的商机！”

“改造完我们一定回来”

西街上的亚佛润饼皮铺子，是中华老字号。

“春节期间不歇业，多少泉州人回来就想念这一口家乡味道呢！而且动车新线路开通后，今年到西街的游客也更多了！”师傅一面说，一面双手不停。

“就盼着西街快点改造！改造完我们当然要回来啦！我可是看了开元寺20多年了！”师傅说，改造很有必要，“你看附近连厕所都没有，游客有了‘内急’怎么办？还有地下排污系统很落后，两旁房子也破旧不堪，太影响整体旅游形象了！”他还建议，西街沿线建筑要像中山路的骑楼那样，底下有遮阳遮雨的游廊，“这一带阳光直射，一到夏天，从早上10点到下午4点都十分炎热，导致游人寥寥无几。”