西街改造：东段原汁原味保护 西段整治更新为主

西街转身 做一碗让人各得其味的面线糊

一群热爱西街的年轻人设计了一张“美好生活”窗花，并贴在西街两旁，烘托出浓浓年味。

核心提示

围绕古城文化复兴，特别是打头阵的西街改造项目，从市两会到现在，本报已就它的历史与现实、泉州社会各界对它的情感和期盼、国内外古街巷保护开发的经验等，连续推出10多个专版报道。

那么规划建设部门是怎么设想的？已经启动的“古城文化复兴计划”一期项目进展如何？一期项目选址的旧面粉厂又有怎样的过往和故事？本期，让我们一起来关注这些话题。

□本报记者 孙灿芬 王朝晖 戴涵琦 文/图

西街不会是一碗鱼翅、燕窝，也不会是一碗白菜、萝卜。它可能会是熨帖的面线糊，想吃鱼翅、燕窝的可以从中发现，想吃醋肉、海蛎的也能找到自己所喜欢的。”

专访

市城乡规划局局长黄世清谈西街改造——

东段原汁原味保护

西段整治更新为主

规划是引领。就西街片区改造的设想和思路，记者日前专访了市城乡规划局局长黄世清。

对西街片区改造的研究已经持续10多年了，始终保持慎重的态度，原汁原味保护将是基本格调。

记者：近段时间，西街片区改造设想的提出，聚焦了众多目光。可以谈谈这一设想的形成过程吗？

黄世清：作为古城文化复兴计划的启动项目，西街片区改造事实上从10多年前就提上议事日程。

10多年来，围绕怎样更好保护和开发西街，各种各样的想法都研究过。拆掉拓宽也研究过，拆成两条街的研究过，开元寺门口设置一个大广场、交通采取下穿的方案也研究过，全部改掉的想法也有过。

但总体来说，市委、市政府对西街的一举一动始终持很慎重的态度。到现在，大家一致的认识就是，西街不能乱动，原汁原味保护将是西街的基本格调。

以新华路为界，西街东段更倾向原汁原味保护；西段整治更新为主，重新建设的量会稍微大一点。

记者：在原汁原味保护的基本框架下，具体将怎么开展行动？

黄世清：计划以新华路为界分成两个部分。新华路以东倾向更加原汁原味，以整修为主，把所有的古街巷和原有的传统风貌全部保留下来，真正成为一个“有乡愁的地方”。工作重点在于出台一个比较好的政策。

新华路以西这一段，历史上曾是老泉州的工业区，像面粉厂、麻纺厂、铸造厂、烟丝厂、衡器厂等等，老工厂比较多也比较有特色，但作为历史文化名城方面的风貌会少一些，将以整治更新为主，重新进行建设的量会稍微大一点。工作重点在于资金的筹集和项目运营。

西街以西，以闽南院落组合为轴线，形成时空文化走廊，同时加大地下空间开发，腾出地面空间来引入更多现代业态。

记者：如果西街西段以整治更新为主，其中的甲第巷等一批重要街巷怎么办？

黄世清：确实，西街西段虽然以老工厂为主，但也有很多泉州古城历史的痕迹，甲第巷、奉圣巷、甲第宫、奉圣宫，欧阳詹、留从效、李廷机等历史名人的故居也都是在这边，特别像甲第巷，对泉州古城文化而言意义重大。

所以，虽然西街西段以整治更新为主，但我们在原来数次古街巷踏勘的基础上，此次又进行了新一轮民居调查，新发现了四、五栋有保留价值的民居，目的就是为了把历史遗迹按照原有的位置、原有的肌理形态很好保留下来，对已经破败或者损坏的部分还将适当复原。

记者：可以说，将迎来较大动作的西街西段，保护的决心很坚定、思路也很清晰，那开发上是怎么设想的？

黄世清：我们计划规划几条轴线，把这一片区系统地串联起来。从北面开元寺附近的位置开始，到南面旧面粉厂拟建设的当代艺术馆，通过表征不同时代的闽南院落来组合，组成一条穿越时空的文化轴线。人们在这条轴线上游走，绝不是走马路的过程，而是体验和了解泉州传统文化、历史人物的丰富历程。

在此基础上，这些轴线还可以继续往南，到梨园剧院、南音艺苑、芳草园、破腹沟，形成一个完整的游览系统。如果思路继续发散，破腹沟、东岸渠等未来也可尝试发展水上旅游。

记者：地面上的愿景让人期待，地下空间方面呢？

黄世清：这一片将考虑开发更多地下空间，以建设完善基础设施。比如说，在地下空间增加交通区，通过把车辆引到地下，改善停车；腾出更多的地面空间引进文化、旅游方面的现代业态，提升整个街区的商业价值，既为传统街巷提供更好的景观空间，也更有利于形成步行的，更休闲、更慢生活的呈现状态。

在西街片区，古城文化复兴计划一期工程已经启动，正在紧锣密鼓施工中，将作为元宵节开幕系列活动的主场地之一。

记者：西街改造目前的形象进度如何？

黄世清：在旧面粉厂，古城文化复兴计划一期工程已于去年年底启动。这一建筑由“鸟巢”中方设计单位和施工单位设计施工，将作为2014年元宵“东亚文化之都·泉州古城文化复兴计划首期项目启动仪式”暨泉州西街音乐节活动的场地。

西街保护开发整体的规划方案目前还在研究中。我们将请国内对古街区有研究的专家来出主意，还将通过媒体等平台广询民意、征求意见和建议。预计将来落实到建设层面，将成熟一块推进一块。

理想中的西街，应该可以实践很多想法，可以是古老的、传统的，也可以是现代的、时尚的。

记者：用描绘性的语言描述下西街改造最后将呈现的效果？

黄世清：不会是一碗鱼翅、燕窝，也不会是一碗白菜、萝卜。它可能会是熨帖的面线糊，想吃鱼翅、燕窝的可以从中发现，想吃醋肉、海蛎的也能找到他们所喜欢的。

理想中的西街，应该可以实践很多想法，可以是古老的、传统的，也可以是现代的、时尚的。热爱传统的人们可以在这里逛老街巷、吃古早味的小吃，体验多元的宗教文化，崇尚时尚的人们也可以在这里参观美术馆、艺术馆，拥有美的享受。

古城文化复兴计划一期工程施工现场，工人们正在焊接钢结构最后一个屋面。

动态

古城文化复兴一期工程

钢结构主体昨完工

作为西街保护整治启动工程，选址于龙山片区旧面粉厂内的古城文化复兴一期工程，目前正在紧张施工中，计划于下月初实现主体完工，进入舞台搭设等后期布置阶段。

记者昨日再次走进旧面粉厂施工现场，将近一个星期前，钢结构还在四处焊接、火花四溅，如今这些原先白色的钢管不仅涂上了深灰色的防火涂料，整体施工也已接近尾声。“最后一块屋面结构，已经于今天早上7点吊装完成，意味着钢结构顺利实现主体完工。”负责钢结构工程的中机建（上海）钢结构公司总工柴海东告诉记者，下阶段，将进行扫尾的零件吊装等补缺工作。

作为一座骨架支撑式膜结构，工程屋顶南北两侧竖立的钢结构，内壁将装饰高强度GRC板材，屋顶16个半环形轴面则将覆膜。“膜结构自17日开始吊装，现在正在施工第七个，预计1月31日可全部施工完毕，进入封盖口、张拉等后期工作。”负责膜结构的工程师魏涛告诉记者，这些黄色的膜，经过紫外线照射将变成白色的，而从上部看，由于反光，会造成闪闪发亮的视觉效果。不仅如此，这些膜的承重力非常大。内饰GRC板材也在同步施工中，预计2月5日左右可以全面完成。届时，工程将转入元宵系列活动的场地搭设、舞台布置等工作。

据悉，古城文化复兴一期工程建在旧面粉厂两栋厂房间一块长110米、宽24米的地面上。高26.3米、长97.1米，用钢总量超过1000吨，设计上融入了面粉厂“麦仓”这一圆筒形建筑的形态，使整个工程与面粉厂原来的氛围格调相协调。建成后将作为元宵“东亚文化之都·泉州”开幕式系列活动主场地，长期则用于艺术陈列展示、公共活动等。

历史

面粉厂的前世今生

“老一辈泉州人，100个人里面少说也有50个以上知道面粉厂。”中侨集团粮油公司经理、曾任泉州面粉厂厂长10多年的林时斗，以这样一种自豪的语气，谈起了这座厂子的过往。

作为全省重要的粮食加工基地，占地面积3.5万平方米，建筑面积2.7万平方米的泉州面粉厂，于1958年建成、1959年年初投用。

上世纪80年代，泉州面粉厂进入了鼎盛时期，“厂里的两样事物，泉州人耳熟能详。”一样是“红旗粉”。当时泉州面粉厂在全国第二家、全省首家引进了意大利加工生产线，原料小麦则争取到了来自加拿大的国家进口配额，优势叠加后生产出来的这种面粉被冠上了气派的“红旗牌”，继而被老百姓简称为“红旗粉”，远销北上广等一线城市，每天加工300吨小麦还供不应求，拉货的汽车从面粉厂门口一直排到了浮桥。还有一样是厂篮球队，不管是男子还是女子，面粉厂篮球队多年蝉联全省职工联赛冠军，多次代表福建省出战全国职工联赛，同样名列前茅。

进入上世纪90年代，随着国家粮食体制改革，粮食加工生产经营权全面放开，泉州面粉厂受到了私营加工企业的冲击。2010年2月，响应中心市区“退二进三”战略，泉州面粉厂正式全面停产。停产前，每日加工量不足100吨，是鼎盛时期的30%，销售市场也由曾经的一线城市萎缩到本地。“而那以后，面粉厂的厂房零星出租给外面的小企业做仓库和加工厂。”

“古城文化复兴计划一期工程选址面粉厂，并且传承保持老建筑风格，又注入了现代元素。”林时斗期待，乘势文都建设，老面粉厂能涅槃重生，重新焕发生机与活力。