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石狮两对聋哑夫妻合伙创业 开“无声”餐厅

qz.fjsen.com 2013-05-15 16:43 林恩炳 颜华杰 来源: 东南网 我来说两句

东南网-石狮日报5月15日讯(记者 林恩炳 颜华杰)近日,石狮市福辉路一家“无声”餐厅悄然开张,你进店吃饭,听不到“欢迎光临”;点菜、埋单都用手势,享受无声服务。开业半个月,因其独特的服务环境,被顾客称为“最安静的餐厅”。开业至今生意如何?5月13日,记者走访了这家由两对聋哑夫妻开的“正骨汤麻辣烫”。

两对聋哑夫妻

微笑待客手语点餐

13日下午4时,当记者走进这家“无声”餐厅时,店内还不见客人,店员们悄无声息地准备着食材,偶尔会用手语交流。店内面积不大,但装修却费了功夫,多彩的颜色与精致的装饰,格调清新。“本店全程无语经营、无声服务……”一块红色的提示牌,道出了小店特色。

见有来客,一位男店员微笑地送上菜单,在记者点了两杯饮料后,他又再次用手指点菜单名录作确认。“我们是两对聋哑夫妻,4月28日开的店。”以字为媒,一本A4规格的作业本,成为记者与店员施先生的翻译。

33岁的施先生与妻子是晋江龙湖人,另一对夫妻,丈夫王先生是温州人,其妻子是石狮人。施先生告诉记者,“此前,我和妻子在晋江开小吃店,王先生的老婆是我们的校友。”

开业半个月

无声餐厅艰难起步

因为聋哑,工作不好找,有了子女后,两对夫妻才决定合作开店。这家店是一家连锁店,开店前,他们专程到上海总部培训了有关烹饪及经营知识。“我们两个家庭合开,相比单独投资,成本及风险都要小些。”施先生写道,生活需要钱,开店只要不赚多少(赚一点)就行。

手语、眼神、图片、文字,是他们与客人或供货商沟通的工具。在施先生与记者作文字沟通时,王先生则不断地用手语向妻子转述文字内容。向供应商提货以发短信的方式不成问题,但在与客人沟通上还是会有不便。“有的客人看到我们的情况后,会非常热情、客气,但也有个别客人见是无声餐厅,觉得不理想就会马上离开。”施先生指着门上一则招聘广告,表示想聘一个能说话的店员以招呼客人。

开业半个月,尽管中午和晚上都能迎来客人,但施先生告诉记者,现在经营业绩还很一般,店租也挺贵,每月要5000元,“每天营业额在500元至700元之间,若能达到每天1500元左右则相对理想一些,可能是夏天吃麻辣烫人少的关系吧!”

责任编辑:陈小妮
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