菜市场可否现场宰杀鸡鸭？应注意禽类食品安全

东南网-石狮日报3月10日讯（记者 骆佳佳）2005年禽流感期间，泉州市工商局出台了“对活鸡鸭禽实行市场禁杀”的规定。而日前，贵阳市确诊两例人感染高致病性禽流感病例个案，“人禽流感”再度成市民关注焦点。记者走访菜市场发现，菜市场现场宰杀鸡鸭的商家虽然较少，但仍有个别地方发现存在。那么，菜市场屠杀鸡鸭是否有明文规定？

鲜有商贩现场屠杀鸡鸭

记者走访了4个菜市场，仅发现有一个菜市场的摊位有现场宰杀鸡鸭的情况。在新星街附近一个菜市场，记者看到，售卖鸡鸭的摊贩正在现场宰杀鸡鸭，而旁边的笼子关着各种活鸡鸭，以便顾客选择。

该摊子老板边宰杀边吆喝着：“现场宰杀，新鲜口感好！”记者还看到，摊主宰杀鸡鸭时并没有佩戴手套，鸡鸭的内脏及粪便随地可见，清洗鸡鸭的污水随地排放。

记者随机采访了3位正在买菜的市民。其中，认可“现场宰杀鸡鸭”的市民说：“现场比较新鲜，还可以自己挑选活鸡，虽然要等上一会，但也值得，所以经常光顾。”也有市民表示，“菜市场本来就人多拥挤，现场宰杀鸡鸭对周边环境影响很大，路过活鸡摊位的时候都会捂着口鼻。”

市民应注意禽类食品安全

日前，贵阳市确诊两例人感染高致病性禽流感病例个案，市疾病预防控制中心专家提醒，市民应少接触禽鸟类，菜市场应禁止现场宰杀鸡鸭。

“禽类食品卫生安全十分重要，市民应避免直接和间接接触禽鸟及其粪便，处理禽鸟的粪便时应戴上手套，接触禽鸟或禽鸟粪便后，要用肥皂或清水清洗双手，且不要乱倒洗禽类的污水。”专家说。

据介绍，禽流感主要的传染源为感染禽流感的鸡鸭等禽类，人类直接接触传染病毒的禽类及其粪便和分泌物可一起感染。专家表示，虽然我市未发现有相关病例，但禽类食品的安全需重视，防患于未然。

“现场屠杀许可”未获批

“‘对活鸡鸭禽实行市场禁杀’是在2005年禽流感高发时的控制措施。虽然目前并没有明文规定，但是工商局也并未批准商家‘现场屠杀许可’。”工商局相关人士表示。

相关人士提醒，菜市场若现场宰杀鸡鸭，市民在买菜时收到禽类病毒感染的机会就增加。因此，菜市场应禁止现场宰杀鸡鸭，且屠宰场与菜市场或居民区应该保持一定距离。