市民餐桌可溯源食材受追捧 兴起自制“土货”风

本报讯 （记者 陈淑华）春节期间，少不了走亲访友聚餐。今年在市民餐桌上最吃香的菜肴，不是大鱼大肉，恰是出身农家、可追溯的“土货”。洛江的芋头、红薯，德化的土猪肉、黄花菜，安溪的淮山，泉港的海鲜等土特产备受追捧。

家住城东某小区的陈先生前两天邀请朋友用餐，其精心准备的食材令朋友们赞不绝口。“我老家在安溪乡下，种植的淮山是出了名的好吃，猪肉是家人自己饲养的，肉质特好，海鲜是爱人从泉港老家带来的，鲜甜。连牛肉丸、香肠、鱼卷等火锅料都是找相熟的店家或乡下亲戚订制的。”陈先生开心地说。

今年春节，在许多市民的餐桌上，向亲戚或相熟店家订购的“土货”都是一大亮点。这些“土货”，绕不开“可溯源”这一关键词。南安市丰州镇黄先生过年吃的猪肉是从眉山乡一亲戚家买的，“我看着猪长大的，好吃又放心，亲友吃了都夸好。”家住北峰街道的陈先生这几天每天都早起，到邻居家的菇房买秀珍菇，再配以新鲜的海蛎爆炒，下饭得很。家住泉港的肖先生，春节前特地跟着老乡亲戚下海捕捞海鲜，餐桌上的鲍鱼、鱿鱼等海鲜都是自己的劳动成果。更绝的当属家住东海滨城的蔡先生，他家的大米都是委托亲戚种植、自己看着收割的。

不仅“菜篮子”是市民认真参与的成果，部分市民家甚至连酒都是亲手酿制的。“这几天，已经有2位朋友邀请我品尝自己酿制的酒，有葡萄酒、米酒，还有药酒。”提起这股悄然兴起的酿酒风，市民王先生乐不可支，因为早在多年前，他就用自酿的白酒“冒充”品牌酒请朋友们鉴赏了。

人们青睐可溯源的“土货”，一个重要的原因就是将它们与“生态”、“绿色”、“放心”联系在了一起。有市民认为，这或为各地推广农产品提供一点启发。