草根厨师：民间美食的掌勺人

东南网-石狮日报2月3日讯（记者 刘晓娟/文 郭雅霞/图）乔迁嫁娶，庭前搭棚，摆上酒席，十里八乡的亲戚朋友齐聚，不用进酒家，一样也能享用到厨师烹饪的美食。年终岁首，喜事连连，在石狮，请厨师到家里搭灶办酒席至今依旧很盛行。

草根厨师烹饪民间美味

年过六旬的老邱是东埔人，几天前，他带着一帮助手来到港塘村，为一对新人准备婚宴。这一场，要准备50多桌食物，老邱一行人一大早就前来准备。老邱在民间施展厨艺已有35年，在民间厨师这个行业里，老邱属于“第一代民间厨师”，他烧的菜特别对老一辈人的口味，加上口碑好，原先只在东埔村及邻村一带代办酒席的他，如今常受邀到晋江等周边地方掌勺。

和老邱一样，今年43岁的许文攀也是一名草根厨师。许文攀是厝仔人，他的厨艺来自家传。第一次掌勺时仅15岁。在与其父亲学了几年厨艺后，他还先后前往福州、泉州等知名酒店学艺。19岁那年，他独自出来开始承接酒宴。他的口碑就是以绝对的美味抓住食客们的胃。从最初的一天接办四五桌到如今一天至少接办100余桌，他也不觉得吃力。

几年前，泉州一带小有名气的他，大胆购置了500套桌凳碗筷，在代办酒席时一并出租。从十月开始，几乎每天都有人请他前去操办酒席，生意甚是红火。除了在泉州一带小有名气外，许文攀在泉州以外一些城市也小有名气。农历十二月廿四这一天，“许大厨”将前往蒲田秀屿为一户人家操办一场150桌的婚宴。