建设海洋经济强市 制造业引领“蓝色泉州”崛起

深耕“海洋”食品 探索产业化之路

由于本土企业深加工能力薄弱，每年有大量海产品一上岸，就被运往外地 从传统捕捞业到构筑现代渔业产业体系，海洋产品深加工是关键环节。特别是在近海捕捞量受限、传统渔业难以为继的背景下，发展海产品的深加工，延长渔业产业链，已成为本地海洋渔业提高经济效益的最佳途径。

而初具规模的海产品深加工，能否形成产业集群，被各方认为是泉州构筑现代海洋食品产业的突围重点。专家指出，乘着全省这股海洋经济大潮，泉州还需进一步转换优势资源，扶持、优化海洋食品产业结构，推动海洋食品深加工的进一步爆发。

海产品的粗放开发

尽管泉州是全国海洋渔业大市，但在水产品深加工等却长期停留于初加工再外销，为他人作嫁衣的低层次阶段，与山东、浙江等海洋食品加工发达地区存在较大的差距。

一只鱿鱼价值几何

“鱿鱼内脏加工为营养添加剂，附加值提高了一倍，进行生物科技开发至少可以翻10倍。”

一只鱿鱼究竟值多少银子？从去年开始，泉州最大的鱿鱼加工企业——晋江市闽南水产开发有限公司总经理施性江一直在寻求新的答案。

闽南水产公司每年加工鱿鱼1.5万吨，除了能食用的主要部位经初加工出口欧洲外，还有2000吨内脏作为下脚料，得花钱请人运走填埋。去年，施性江开始尝试对内脏进行初加工，分离出油和渣体，这些充满维生素的渣，很快成为附近水产养殖场的香饽饽，被视为鱼饵的最佳营养添加剂。

但施性江还想进行深度开发，“我们正委托福建省水产研究所和厦门大学进行生物科技开发，从中提炼出各种人体所需的维生素。现在实验室技术已经比较成熟了，进入流水线量产的调试阶段。”施性江说，他希望未来在深海鱼油开发上，能有所发展。一次，他偶然得知，鱿鱼油的营养指标与海豹非常类似，海豹是较为珍惜的海洋动物，鱿鱼是大宗海产品。在这一领域的开发和利用上，日本和中国台湾技术已经很成熟了。“我们打算和台商合作，直接引进先进工艺，实现跨越发展。”施性江透露，过几天台商将来晋江，洽谈具体合作事宜。