石狮年底实现城镇销售猪肉全来自定点屠宰企业

东南网-石狮日报8月11日讯（记者 陈平）

■新闻提示

到2012年底，实现城镇销售的猪肉全部来自定点屠宰企业，保证人民群众吃上“放心肉”；建立健全食品（含保健食品）生产加工、进出口、流通和餐饮服务违法企业“黑名单”制度……日前，石狮市出台了《2012年全市治理餐桌污染建设食品放心工程工作方案》，打出系列组合拳治理餐桌污染，建设食品放心工程，保障人民群众食品安全。

□实现三治理目标

三管齐下 打造“放心菜篮子”

在食品安全源头治理上，《方案》提出：城区生猪定点屠宰率达到100%，产销环节生猪盐酸克伦特罗和莱克多巴胺抽检合格率达99.5%，禽类（鸡、鸭）抗生素、磺胺类药物残留及鲜牛奶抗生素抽检合格率达到99%，产销环节蔬菜农药残留抽检合格率达到95%以上，主要水产品养殖环节质量安全监督抽检合格率达到97%以上，城区市政供水管网末梢水水质抽检合格率达到95%以上，调味品、粮食复制品、罐头、糕点、饮料、白酒抽检合格率均达到96%以上，大米、食用油黄曲霉毒素B1抽检合格率分别达到98%和99%，肉制品、蛋制品、乳制品抽检合格率达到98%以上。

在食品流通环节上，《方案》明确：食品批发市场全面实行电子台账管理，建立电子台账率达到100％，城区大中型市场、超市、商场建立电子台账率达到98.5％。

在餐饮服务环节上，《方案》还提出：餐馆、小吃店、快餐店、食堂和集体用餐配送单位基本达到《餐饮服务食品安全操作规范》要求，集中消毒服务企业餐饮用具抽检卫生指标合格率达到85%以上。

□民生热词点击

〖猪肉〗

保证群众吃上“放心肉”

《方案》提出，今年开展打击生猪私屠滥宰专项整治，严厉打击和依法取缔私屠滥宰窝点、捣毁私屠滥宰肉品非法经营网络。通过专项治理，集中解决影响肉类安全的突出问题，到2012年底，实现城镇销售的猪肉全部来自定点屠宰企业，保证人民群众吃上“放心肉”。

〖农村食品市场〗

严打销售各类不合格食品

根据《方案》，石狮市将以城乡接合部、城中村、乡（村）镇、长途汽车站以及农村批发市场、集贸市场、商场、超市、食品（杂）店为重点单位，深入开展治理整顿工作，严厉打击农村食品市场销售不合格食品、过期食品、“三无”食品和假冒、仿冒食品等违法行为。

〖副食品〗

严打生产不合格调料

《方案》明确，今年开展专项治理，整顿乳制品、瓶（桶）装饮用水、糕点饼干、食用油、肉制品、调味品、糖果、蜜饯、白酒等产品，加强调味品标识标注管理，严厉打击生产不符合食品安全标准的食醋、酱油、料酒等调味品行为，确保群众用上放心的副食品。