石狮爱心馒头店满周岁 温暖馒头一年送出35万个

温暖 从早上开始

7月27日7点，石狮市区金曾1路。永恒阳光馒头店已经送走第一波客人。

这是一个普通的早晨，也是一段温情脉脉的时光。

馒头店门口的遮阳棚下，两张桌子，八只凳子，座无虚席。十来个人，位子不够坐，有人只好站着。

他们大多是老人，一两个中年人夹杂其中。拿笤帚的阿伯是环卫工，拖蛇皮袋的是捡破烂的，推板车的是水果小贩，扛铲子的大婶是工地小工，怀抱小孩的阿婆则来自安徽，在租房替忙于打工的子女带孩子……

有的小声聊着天，有的翘首看着店门口，案桌上的蒸笼空了，一个馒头不剩。在他们来之前，这一天首批出笼的100多个馒头，已被数十个赶早的人领走。他们在等待下一批馒头出笼。

他们知道，不用等多久。店内的燃气蒸炉上，两个大蒸笼白烟袅袅，丝丝缕缕的馒头味已在店内外飘荡——热气腾腾的馒头即将出炉。

馒头店每天要做5笼共1000个馒头。

这是掌柜阿东和伙计小涂每天早上例行的工作，此时，他们正忙着赶做当天最后两笼馒头。因为有人早起，有人要赶工，他们必须早早起床，6点半，他们要开门纳客。在奉上第一笼馒头后，继续赶工，此时，他们已是满头大汗，衣服也被汗浸湿了。

小涂将面粉倒入搅面机，加适量水、即发干酵母、泡打粉，搅拌10分钟，成为干湿适度的面团。间隙，他将二三十个蒸片一一刷上一层食用油。

阿东主厨，就像表演魔术，一番揉捏、拉扯、分切，面团像变戏法一样，在他手上变幻着形状。他将面团扔进压面机中碾压，一张张洁白的“面皮”缓缓而出；他挥舞双手，将两米长的“面皮”收拢，再扔进机器，如是反复五六次，待“面皮”碾压均匀后铺陈在案板上。“面皮”被裹成圆形的“面棒”，轻轻拿捏抖动，“面棒”被拉扯得更长，如跳绳般在案板上翻飞。他手腕轻轻一甩，“面绳”形如一个“U”形摆在了案板上；手起刀落，“面绳”被切成60多个拳头大小的面团。

小涂麻利地将一个个面团摆上蒸片……经过一个多小时的高温蒸煮，这些面团变成了一个个香喷喷的馒头。

一笼馒头熟了。小涂掀开蒸笼盖，一股香喷喷的馒头味随即散开。守候的人们纷纷起身，围到了案桌前。

小涂和阿东熟练地将两只馒头分装在袋中，递到每一只手上。人们几乎一言不发，领了馒头，有的坐回遮阳棚下啃起来，有的转身离去。

“谢谢老板。”头发花白的周阿婆接过馒头，道一声谢，得到的回答是“不用客气”。

“他们做馒头辛苦，我们说声‘谢谢’是应该的。”周阿婆一边吃着馒头，一边和老乡黄阿姨小声地聊着。

“大姐说得对啊。”黄阿姨抹一下眼睛，“我要不是没工作，真不敢再来白吃人家的。”

“哎呀，你不要这样想，人家有这个心，我们表达一下意思也就可以了。”周阿婆安慰她。

70多岁的周阿婆是重庆潼南县人，50多岁的黄阿姨是重庆梁平人，她们在领馒头时不期而遇。周阿婆住得比较远，要步行半个小时，除非大雨天，她几乎每天都会来这里，先吃两个馒头，再带两个回去给儿子，儿子在工地上班。

有一回，周阿婆说，“老板（指阿东和小涂），我前面生病，好几天没来，这次可不可以多领两个回去？”“老板”说，“阿婆，你病了说一声，我们给你送去。”“哎哟，不劳驾了不劳驾了。”周阿婆说。

两个老妇，你一言我一语，吃掉两个馒头后，她们起身，分别领了一袋（两个）馒头，再一次向“老板”道谢，握手道别。

她们刚离去，馒头店又迎来另一群人。

明天，他们依然还会再来……